Як законсервувати яблука на зиму?
У зимові холодні дні хочеться побалувати себе смачним десертом. Як закатати яблука на зиму, щоб ті не стали позбавленими смаку фруктами?
- Банка об'ємом 3 літри
- Цукор
- Лимон
- Корична кора і гвоздика
- Кришка закаточная і закаточний ключ
У вашому саду виріс великий урожай яблук. Вам неодмінно потрібно зробити запаси яблук на зиму. Для цього необхідно вибрати тільки найкрасивіші і незіпсутий плоди. Це необхідно для тривалого зберігання консервації та заощадження вітамінів. Яблука, мають ідеальний вигляд мають чудовий смак, тому не варто нехтувати природного прівлекательностью.Вимитие яблука потрібно акуратно і щільно скласти в попередньо стерилізовані банки. Стерилізацію можна призвести:
в мікрохвильовій печі, налив у банку 100г води, гріти при максимальному температурному режимі 8-10 хвилин
в духовій шафі при температурі 200? С 15 хвилин
або на пару протягом 5-8 хвилин
У банку з яблуками потрібно налити теплий сироп. Приготування сиропу: в 1.5-2 літри води покласти 500г цукру і 1/8 частина лимона з кіркою, кип'ятити 3 хвилини. Швидко остудити в холодній воді і залити в банку. Банку накрити кришкою і оставіть.Как закатати яблука на зиму, щоб вони не втратили свій смак? Потрібно дати яблукам насититися сиропом протягом 6-8 годин. Це також необхідно для збільшення початкового об'єму сиропу, який доведеться, до речі, всім членам сім'ї. У вихідний яблучний сироп можна додати 30% води і вживати як яблучний компот.
Після просочення сироп потрібно злити і закип'ятити, додавши в нього кору кориці, (кориця підкреслить домашній смак яблук). Потім залити сироп назад в банку і дати настоятися 10 хвилин. Якщо банку не повна, то в неї потрібно долити окропу ущерть. І знову потрібно злити сироп і закип'ятити, додавши 3 штучки гвоздики (гвоздика додасть яблукам вишуканий пряний аромат) За необхідності додати в банку ще кіпятка.Некоторие господині кладуть у консервацію ацетилсаліцилову кислоту для тривалого зберігання. Але це змінює смак кінцевого продукту не в кращу сторону. Також можна стерилізувати банку разом з яблуками і сиропом на водяній бані, але цей процес досить складний і довгий. Як законсервувати яблука без консервантів?
Далі потрібно відразу закрити банку закаточной кришкою і провести маніпуляції закаточні ключом.Банку обов'язково необхідно поставити на підлогу, на тканинну підстилку в перевернутому вигляді (догори ногами) і накрити теплою ковдрою. Накривають консервацію для повного знищення бактерій бродіння, які присутні на поверхні і плодоніжках яблок.Через добу банки з яблуками можна розкрити, дати повністю охолонути і неодмінно спустити в льох або поставити в комору. Потрібно захистити яблука від попадання світла щоб уникнути різних процесів окислення.
