Як зробити варення з яблук?
Варення з яблук - улюблений варіант зимового ласощів. Існують десятки варіантів, як зробити варення з яблук.
- 1 кг яблук будь-якого сорту
- Цукор
- 1,5 склянки води
- Ванілін
- Лимонна або апельсинова цедра за смаком
Варення з яблук - один з найпростіших і доступних варіантів збереження цих смачних і ароматних плодів на зиму. Існує велика кількість варіантів приготування цих ласощів, від варення-хвилинки, при приготуванні якого на 1 кг плодів необхідно не більше 100 грам цукру, до солодкого зимового варення, в якому співвідношення цукру і плодів витримується 1: 1. При виборі способу приготування, варто відразу задуматися про улюбленому термін і місце зберігання. Заготовки з невеликою кількістю цукру корисніше для фігури, але повинні з'їдатися максимально швидко. Вирішуючи, як зробити варення з яблук, до цього варто ставитися серйозно. Для тривалого зимового зберігання поза підвалу або холодильника зручніше класичний варіант.
Для приготування класичного варення потрібно 1 кг вимитих і очищених плодів, півтори склянки води і 1 кг цукру. При підготовці потрібно видалити плодоніжки і серцевину. При виборі «райських яблук» для приготування варення, серцевина і плодоніжка навпаки залишаються. Вони додадуть готовому продукту вишукану гірчинку. Великі яблука перед приготуванням нарізаються на часточки. Для поліпшення смаку за бажанням додається один нарізаний апельсин або лимон з цедрою. Підготовлені часточки опускаються в киплячу воду на п'ять хвилин. За цей час плоди не стануть дуже м'якими і не почернеют при приготуванні. Підготовлені часточки засипаються здебільшого цукру на ніч. Вибираючи цей варіант того, як готувати варення з яблук, необхідно залишити півтори склянки цукру.
З цього кількість цукру з аналогічною кількістю води (1,5 склянки) вариться сироп. Що дали сік яблука під цукром заливаються готовим сиропом і ставляться на сильний вогонь. Масу необхідно прокип'ятити 5-10 хвилин. Після того, як майже готове варення охолоне, його потрібно прокип'ятити ще один-два рази. При останній варінні можна на смак додати невелику кількість ваніліну, який додасть готової заготівлі на зиму оригінальний і приємний аромат. Після трьох-чотирьох кип'ятіння варення можна розливати в підготовлені банки.
