як замаринувати качку?

як замаринувати качку?
¬и д≥знаЇтес€, €к замаринувати качку по-китайськи, в маринад≥ з використанн€м алкоголю ≥ в цитрусовом маринад≥.
¬ам знадобитьс€:
  • “ушка качки
  • —≥ль, перець, приправи
  •  онь€к
  •  ориц€, фенхель, гвоздика
  • —≥к цитрусових плод≥в
# 1

¬с≥м в≥домо, що м'€со качки, хоч ≥ Ї дуже жирним ≥ соковитим саме по соб≥, при неправильному приготуванн≥ все ж може бути к≥лька жорстким. ќсобливо €кщо це дика качка або домашн€ птиц€, вирощена в природних умовах. “ому, €кщо ви сумн≥ваЇтес€ в тому, що ваш спос≥б приготуванн€ качки зробить м'€со максимально м'€ким ≥ тане в рот≥,

# 2

краще попередньо замаринувати птицю. ћаринад розм'€кшить волокна м'€са ще до зап≥канн€ або гас≥нн€, ≥ справа залишитьс€ за малим - довести вашу качечку до готовност≥. ≤снуЇ, принаймн≥, три основн≥ способи ћарин≥вка птиц≥. ѕеред тим €к приготувати качку до ћарин≥вка, необх≥дно њњ правильно розморозити. Ќ≥ в €кому раз≥ не використовуйте м≥крохвильову п≥ч, так €к м'€со може стати ще жорстк≥ше.

# 3


 раще поклад≥ть качку в холодильник на 12 - 15 годин ≥ дайте њй в≥дтанути поступово. ќтже, найпрост≥ший ≥ традиц≥йний метод мариновки качки, доступний будь-€к≥й господин≥ - це маринад з використанн€м алкоголю.  ачку натирають с≥ллю, перцем, р≥зними приправами. ѕот≥м гарненько просочують алкоголем, в основному використовують конь€к або херес, ≥ залишають у такому вигл€д≥ на добу в холодильнику.

# 4

÷ей спос≥б маринуванн€ також називають Ївропейським, в≥н простий ≥ дешевий, а качка виходить соковитою, м'€со пом≥тно б≥льш м€гк≥м.Ќо €кщо ви хочете поекспериментувати ≥ здивувати своњх гостей, ми розпов≥мо, €к замаринувати качку по-китайськи. ” цьому випадку зам≥сть традиц≥йних приправ знадобл€тьс€ б≥льш екзотичн≥ кориц€, фенхель, гвоздика ≥ спец≥альний сичуаньский перець. ѕри нин≥шньому гастроном≥чному достатку його нескладно знайти у великих магазинах. –оль алкоголю тут в≥д≥граЇ соЇвий соус.

# 5

”с≥м цим качечка ретельно натираЇтьс€ ≥ так само в≥дправл€Їтьс€ в холодильник м≥н≥мум на 12 годин. ≤ самий екзотичний спос≥б маринуванн€, але при цьому ≥ самий короткий - це цитрусовий маринад. ƒл€ нього використовуЇтьс€ с≥к таких цитрусових плод≥в, €к лимон, апельсин, лайм, а також с≥ль, перець, розмарин ≥ лавровий лист. ” такому маринад≥ качку досить протримати всього 5 - 6 годин, але обов'€зково в холодному м≥сц≥.




”вага, т≥льки —№ќ√ќƒЌ≤!
ќц≥н≥ть, будь ласка статтю
¬сього голос≥в: 4458