Як визначити готовність грибів?
При приготуванні грибів важливо знати, як визначити готовність грибів. Питання про те, скільки варити гриби до готовності, індивідуальний для кожного виду грибів.
- Годинники
- Деякі знання
Важливо правильно вміти визначати, готові гриби чи ні, оскільки у разі, якщо їх не доварити, вони закиснути. У тому випадку, якщо гриби переварити, то вони будуть не смачними і стануть в'ялими. На смак готові гриби повинні бути пружними і міцними.
Важливо правильно вміти визначати, готові гриби чи ні, оскільки у разі, якщо їх не доварити, вони закиснути. У тому випадку, якщо гриби переварити, то вони будуть не смачними і стануть в'ялими. На смак готові гриби повинні бути пружними і міцними.
Перш ніж почати варити гриби, їх слід добре помити. Необхідність такого дії обумовлено тим, що при митті виводяться всілякі накопичилися в грибах шкідливі речовини. Гриби - це як губка, вбирають в себе все що можна. Також у разі необхідності гриби потрібно почистити і зняти плівку, на яких є.
Тепер можна перейти безпосередньо до питання про те, як визначити готовність грибів у кожного виду окремо. Так, білі гриби або як їх ще називають, боровики будуть готові вже через 35 хвилин. Цього часу достатньо для того, щоб зварити такі гриби.
Підберезники варяться протягом 40-50 хвилин. Якщо варити свіжі шампіньйони, то на них піде хвилин 5. Для опеньків потрібно затратити десь годину часу, щоб вони зварилися до готовності. Маслюки будуть готові вже через півгодини після закипання. Сироїжки варто варити, щоб вони приготувалися впродовж півгодини
А ось, скільки варити гриби до готовності, такі як грузді? Їх, перш ніж зварити, потрібно вимочити у воді, щоб прибрати всю гіркоту. Для цього знадобитися пару днів. Воду потрібно періодично міняти. Після вимочування їх можна варити і через 20 хвилин вони вже будуть готові.
Приготування лисичок взагалі не доставить жодних проблем, 20 хвилин і вони готові. Підосичники варяться в киплячій воді протягом хвилин двадцяти. Найменше часу на приготування вимагає такий гриб, як шиітаке, він буде готовий вже через 3-4 хвилини після закипання води.
Хочеться окремо сказати з приводу заморожених грибів. Перш ніж ставити їх варити, вони повинні повністю розморозитися. Зазвичай перед заморожуванням гриби миють, але якщо хтось цього не зробив, то потрібно буде їх ще й помити. Розморожені гриби кладуть уже в киплячу воду і протягом 15-20 хвилин їх готують.
