Як готувати маслюки на сковороді?
Прості і ситні блюда з маслюків приготувати легко. Любителі грибів, а особливо маслюків, знайдуть у цей статті для себе відповіді на питання, як маринувати маслюки, як їх чистити і готувати на сковороді.
- Маслюки
- Сковорода
- Зелень, цибуля
- Рослинна олія
У денному раціоні кожної людини повинні бути присутніми гриби і причин, що підтверджують це, багато. Один з таких причин - самий апетитний вигляд грибів - маслюки. Але, як готувати маслюки, потрібно уточнити, адже вони відрізняються зовні, навіть від тих же печериць. Таке назва грибів з'явилося через слизького, слизового покриття капелюшки, яке справляє неприємне враження в цілому. Але смакові якості компенсують зовнішній вада маслюків.
Цей вид грибів можна варити, смажити, сушити і навіть є сиримі.Для поліпшення смакових якостей страв з маслюків, гриби варто марнувати. Але, як маринувати маслюки, в домашніх умовах знає не кожен. Насправді це дуже просто, потрібно взяти молоді гриби середніх розмірів. Береться 1 кг маслюків, півлітра води і 1 ст. л. солі без гірки, пів чайної ложки цукру, кілька лаврових листів, кілька горошин перцю і 1-2 гвоздики. Ці інгредієнти повинні кип'ятитися протягом 10 хвилин, а після ще 10 хвилин разом з грибами на невеликому вогні. У маринад також додаються 3 ст. л. оцту.
При готуванні може виникнути проблема - як чистити маслюки, адже капелюшок у них слизька і клейка, звичайно викликає багато запитань. Перед приготуванням шкурку з капелюшка краще зняти, зробити це можна за допомогою ножа, акуратно піддягаючи пленочку і знімаючи її. Якщо не зняти плівку з капелюшка, гриби будуть трохи гірчити. Ніжки також необхідно зрізати, а після занурити гриби кілька разів на золодной воді.
Коли технічні момент з'ясовані, можна сміливо приступити до того, як приготувати маслюків на сковороді. Все досить просто. Очищені маслюки перед смаженням кілька хвилин відстоюють у підсоленій воді. На добре нагріту сковорідку кладуться маслюки, накриваються кришкою і смажаться там з цибулею до виділення соку. Не варто забувати помішувати гриби. Через кілька хвилин картоплю, нарізану соломкою, додається в маслюки. Як готувати картоплю, думаю, всі знають.
Коли картопля готова, блюдо солять, додають спеції за смаком. Під кришкою картопля і маслюки смажаться до готовності.Маслята - дуже смачні і корисні грибочки. Непогано буде також смажити маслюки з цибулею в сметані або сметанному соусі. Сметана зробить гриби ще м'якше і смачніше. Добре подавати маслюки разом зі смаженою картоплею і свіженької зеленню.
