Як смажити гриби печериці: покрокове приготування страви, справжній рецепт
Шампіньйони - це дуже корисні і неймовірно смачні гриби. Існує безліч способів приготування цього продукту. У статті йдеться про те, як правильно підготувати і смажити шампіньйони, щоб страва вийшла неповторним.
- печериці - 500 г
- ріпчаста цибуля - 1шт
- сметана - 100-200 мл
- прянощі, сіль
- кухонне начиння
Будь-який поважаючий себе кулінар повинен вміти правільнопріготовіть шампіньйони. Ці ароматні та корисні гриби дуже популярні у всемміре, тому купити їх не складає великих труднощів. Сьогодні їх вирощують не тільки на спеціальних фермах, але і в домашніх умовах. Благодаряздоровой конкуренції між виробниками, цей продукт продається по доступнойцене. Відомо безліч рецептів страв, в яких основним інгредіентомвиступают шампіньйони. Їх варять, смажать, тушкують, і навіть їдять їх сирими в разлічнихсалатах.
Як смажити гриби печериці смачно? Перед тим як приступити до їх обсмажуванню, слід добре промити проточною водою. Потомшампіньони просушити, потримавши на відкритому повітрі кілька хвилин. Якщо человекспешіт, то можна акуратно обтерти гриби паперовим рушником, тоді лішняявлага миттєво вбереться. Незважаючи на те, що гриби вимиті і висушені, ещерано замислюватися про те, щоб смажити шампіньйони. Спочатку відокремити капелюшки ніжки грибів, потім порізати їх на рівні шматочки. Великі печериці лучшенарезать плоскими скибочками, а невеликі - нарізати четвертинками абонавіть половинками.
Отже, розібравшись з підготовкою печериць, дізнаємося про те, як смажити гриби правильно. Першим ділом розігріти сковорідку доподходящей температури і потім налити рафінованої олії. Еготребуется зовсім трошки, щоб гриби не прилипали і не підгорає. Коли ж воно розігріється, можна приступати до обсмажування печериць, причому робити етожелательно невеликими порціями. Поступове приготування грибів маленькімпартіямі допомагає зберегти смак і аромат. Одна порція должнаобжаріваться на сковороді протягом 10 хвилин, причому гриби потрібно постояннопомешівать, щоб не допустити підгоряння грибного блюда. Якщо печериці толькодосталі з морозилки, тоді готувати їх слід значно дольше.Рекомендуется потримати їх на сковорідці близько 25 хвилин, такжеперіодіческі помішуючи.
Багато професійні кухарі вважають: для того щоб правільножаріть печериці, їх попередньо потрібно відварювати кілька хвилин всолоноватой воді. Тоді вони виходять неймовірно м'які та ніжні на смак. Жарітьотваренние гриби приблизно стільки ж часу скільки і сирі. Задве-три хвилини до приготування страву необхідно посолити і додати спеції повкусу. Це може бути дрібно нашатковану часник, зелень або інші прянощі.
Дуже поширений рецепт приготування печериць з цибулею сметаною. Лук додає страві солодощі та вишуканості, а сметана робить егоситним, і також надає незабутній вершковий смак. Щоб зробити блюдо ізшампіньонов зі сметаною, знадобиться одна головка ріпчастої цибулі і 100-200 млсметани. Цибулю нарізати невеликими кубиками або півкільцями, додати вмомент, коли гриби майже дійшли до готовності. Разом обсмажити втеченіе деякого часу, поки не випарується зайва рідина, і вони не станутрумянимі. Після цього можна додати сметану. Як тільки сметана закипить на сковорідці, накрити кришкою і тушкувати гриби на невеликому вогні. За желаніюможно почекати, поки википить весь сік, але також можна залишити сметанно-грібнойсоус в якості підливи. Наприкінці обов'язково потрібно перевірити блюдо насолити. Якщо здається, що її не вистачає, треба трохи підсолити гриби і знову тщательноперемешать.
