Як приготувати куряче філе в вершках?
Куряче філе - продукт дуже смачний і дієтичний, існує маса способів його приготування. Куряче філе в вершках з грибами - блюдо дуже оригінальне, і стане прикрасою будь-якого святкового столу.
- Куряче філе
- Вершки
- Гриби
Дуже смачно приготувати філе курячої грудки, фаршироване грибами і тушковане в вершках. Перед тим, як приготувати філе, його треба ретельно підготувати. Спочатку куряче м'ясо потрібно вимити, просушити паперовим кухонним рушником. Потім збоку філе, зробити надріз так, щоб вийшов кишеню, накрити грудку харчовою плівкою, трохи відбити молотком для м'яса (плоскою стороною). Для начинки, цибулю потрібно порізати півкільцями. Гриби (краще взяти печериці або білі), потрібно порізати пластинками. Сковорідку розігріти, покласти шматочок вершкового масла, обсмажити спочатку гриби, потім до них додати цибулю, ще трохи посмажити, додати ложку вершків.
Коли гриби трохи охолонуть, потрібно подрібнити їх у блендері, нафарширувати грибний сумішшю філе. Потім дуже щільно підвернути курячу грудку так, щоб начинка не випадали при смаженні. Обваляти філе в суміші панірувальних сухарів і кунжуту. Сковорідку розігріти, покласти шматочок вершкового масла, і налити трохи рафінованої соняшникової олії, обсмажити грудки з двох боків до апетитної скориночки, потім влити півсклянки вершків, зменшити вогонь, сковороду накрити кришкою. Курка у вершках на сковороді, повинна нудитися приблизно двадцять хвилин, так само можна приготувати цю страву в духовці.
Так само можна приготувати куряче філе в вершках з грибами в горщиках. Спочатку грудку потрібно порізати на шматочки, прибрати зайву вологу паперовим кухонним рушником, посолити і поперчити. Печериці порізати пластинками, цибулю нарізати півкільцями, обсмажити їх на сковороді з додаванням вершкового масла, до золотистого кольору. Горщики вимити, покласти в них шар курячого філе, потім шар смажених із цибулею грибів, потім знову шар курки, і так до кінця. Потім влити вершки в кожен горщик, накрити кришкою або запечатати фольгою. Замість фольги можна так само використовувати листкове або прісне тісто. Горщики поставити на деко, налити трохи води, поставити в розігріту духовку.
Перші двадцять хвилин випікати при температурі сто вісімдесят градусів, решту часу при ста шістдесяти градусах, це блюдо готується близько години. Є ще один варіант приготування філе в горщиках. Курячу грудку потрібно порізати на шматки, відбити так, щоб шматочки стали тонкими, кожен биток не повинен бути більше семи сантиметрів, посолити, обваляти в сухарях, обсмажити. Потім точно так само, як і описано вище, скласти в горщик шар биточків, шар грибів, залити вершками. Поставити в духовку, випікати приблизно тридцять хвилин, так як інгредієнти були попередньо обсмажені. Приготована таким чином курка, прикрасить будь-який святковий стіл.
