Як смажити стегенця на сковороді?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Курячі стегенця люблять практично всі. Багато господинь знають, як смажити стегенця на сковороді, але далеко не всі знають, як зробити їх соковитими і смачними, як перед смаженням їх правильно замаринувати.

Вам знадобиться:

Курячі стегенця
Часник
Спеції
Біле сухе вино
Лук

# 1

Перед тим, як смажити стегенця на сковороді, їх потрібно замаринувати, тільки тоді курячі ніжки будуть соковитими і ароматними. Для маринаду потрібно взяти майонез, додати в нього часник, покласти стегенця, залишити маринуватися мінімум на дві години. Потім дістати курячі ніжки, видалити зайву вологу паперовим кухонним рушником, зробити невеликі розрізи, нашпигувати їх чорним перцем горошком і часником, добре натерти сіллю і спеціями. Перед тим, як посмажити стегенця на сковороді, її потрібно добре розігріти, налити трохи рафінованої олії. Смажити потрібно на середньому вогні, на кожній стороні приблизно по п'ятнадцять хвилин, до золотистої скоринки. Потім налити трохи води, накрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь, гасити двадцять хвилин, коли вода випарується, обсмажити стегенця ще кілька хвилин, поки не утвориться апетитна скоринка. Смажені стегенця, як і решта страви з курки, добре поєднуються з різними соусами і соком лимона.

# 2

Дуже смачні смажені стегенця на сковороді, особливо якщо їх приготувати у вині. Перед тим, як смажити стегенця, їх потрібно вимити, прибрати зайву вологу кухонним рушником, натерти сіллю, чорним меленим перцем, сумішшю пряних трав, залишити так на кілька хвилин, щоб курка просочилася сіллю і ароматами трав. Сковороду поставити на вогонь, додати рафінована соняшникова олія, покласти ніжки на сковорідку, обсмажити з двох сторін. На іншій сковороді обсмажити цибулю нарізану півкільцями до золотистого кольору, додати його до стегенця. Потім влити біле сухе вино, накрити кришкою, зменшити вогонь. Коли вино випарується, потрібно підсмажити стегенця разом з цибулею до утворення хрусткої скоринки. Стегенця, смажені у вині з цибулею, дуже смачні, таке блюдо стане прикрасою будь-якого святкового столу, цибуля виходить карамелізований, він служить відмінним доповненням до курячим ніжкам. Перед подачею на стіл, можна полити стегенця лимонним соком, прикрасити гілочками базиліка.

# 3

Багато господинь знають, як приготувати стегенця на сковороді, але далеко не всі вміють приготувати фаршировані курячі ніжки. Волоські горіхи потрібно очистити від шкаралупи, печериці підсмажити, гриби і горіхи подрібнити на блендері, додати шматочок вершкового масла. Стегенця потрібно помити, просушити, зробити надрізи під шкірою, нафарширувати горіховою сумішшю, начинку потрібно рівномірно розподілити під шкірою, потім зашити ниткою, щоб начинка не випала при смаженні. Сковороду поставити на вогонь, налити рослинне масло, покласти стегенця, накрити кришкою. Смажити на середньому вогні, по двадцять хвилин з кожного боку, курячі ніжки перекласти на блюдо, акуратно вийняти всі нитки. У сковорідку, де смажилися стегенця, налити склянку сметани, додати волоські горіхи (подрібнені на блендері), посолити, додати мускатний горіх, трохи поварити. Цим соусом полити смажені стегенця, перед подачею на стіл, посипати дрібно нарубаної зеленню кропу і петрушки.

Статті за темою "Як смажити стегенця на сковороді?"