Як смачно і правильно посмажити курячі стегенця на сковороді з майонезом? (1 з 2)

Як смачно і правильно посмажити курячі стегенця на сковороді з майонезом?
Стаття розповідає про те, як смажити курку на сковороді з майонезом. У тексті наведені приклади простих рецептів, дотримуючись яких можна посмажити замариновані в майонезі та спеціях курячі стегенця.
Вам знадобиться:
  • Підготовка курячих стегенець
  • Стегенця, смажені в сметанно-майонезну маринаді
  • Відварені і обсмажені окости
  • Курячі стегенця, приготовані під гнітом
  • Курячі ніжки
  • Стегенця, смажені з цибулею
# 1

Здавалося б, що може бути легше, ніж посмажити курячі стегенця на сковороді, щедро приправивши їх майонезом? Але якщо не знати тонкощів приготування, це блюдо вийде сирим зсередини і пригорілим зверху. Як правильно смажити стегенця на сковороді, щоб вийшло ніжне соковите м'ясо з заманливо хрусткою скоринкою? Для смаження найкраще вибирати курячі ніжки середніх розмірів, вони прожаряться набагато швидше, ніж великі стегенця. У випадку, коли вони зберігалися в морозильній камері, їх потрібно повністю розморозити при кімнатній температурі або в мікрохвильовці, промити під холодною водою, а вже після цього приступати до готування. Якщо м'ясо погано розтане, тоді під час смаження воно прилипатиме до сковороди і пригорати. Шкіру і зайвий жир з окостів необхідно зрізати, це дозволить знизити калорійність страви.

# 2

Отже, як смачно посмажити стегенця на сковороді найпростіше? Щоб отримати ароматне м'ясо, його потрібно замаринувати перед приготуванням. Для маринаду знадобляться майонез, сметана, часник, сіль і перець. Часник пропустити через прес. Майонез зі сметаною з'єднати в рівних частинах, посолити, поперчити, додати в суміш часник і все ретельно перемішати. Курячі стегенця рясно намазати отриманим маринадом і поставити на кілька годин у холодильник. Після того, як окосту просочаться сметанно-майонезній сумішшю, викласти їх на змащену олією сковорідку і смажити на невеликому вогні під кришкою не менше 30 хвилин. Щоб у курки була хрустка скоринка, перед тим, як знімати готові окосту зі сковороди, їх потрібно обсмажити протягом 1-2 хвилин на сильному вогні.

# 3


Перед тим, як смажити стегенця на сковороді, їх можна відварити у воді. М'ясо в цьому випадку вийде більш м'яким і процес смаження не займе багато часу. Очищені і промиті окосту опустити в каструлю з киплячою підсоленою водою, додати в неї цибулину, моркву, лавровий лист і варити близько 30 хвилин. Необхідно стежити за тим, щоб м'ясо не переварилося, інакше його складно буде обсмажити. Відварені стегенця дістати з каструлі. Кілька столових ложок майонезу змішати з пропущеним через прес часником, сіллю, перцем і натерти цією сумішшю куряче м'ясо. Після цього потрібно обсмажувати окости в сковороді на сильному вогні з двох сторін до тих пір, поки на їх поверхні не утворюється рум'яна кірочка. Ця страва дуже легко готується, а за смаком мало чим відрізняється від повністю прожареного м'яса.

# 4


Деякі цікавляться, як смажити курку на сковороді з майонезом під гнітом? Технологія приготування страви наступна: окости розрізати на 2 частини, злегка відбити молоточком і скласти в глибоку емальований посуд. Змішати майонез, часник, перець, сушений базилік, сіль і залити цим маринадом шматочки курки. Важливо, щоб суміш повністю покривала м'ясо. Поставити курку на кілька годин у холодильник просочуватися. Сковороду змастити олією і нагріти, викласти на неї замариновані стегенця і смажити їх на слабкому вогні під гнітом близько 20-30 хвилин. Щоб курка рівномірно присмажився, її потрібно час від часу перевертати. В якості гніту можна взяти плоску тарілку з меншим, ніж у сковорідки, діаметром і поставити на неї зверху банку з водою.

# 5

Тим, хто не знає, як посмажити стегенця на сковороді і подати їх зі смачною підливою, можна порадити приготувати курячі ніжки. Для цієї страви необхідно кілька окостів розділити на 3 частини і обсмажити їх на олії до появи рум'яної скоринки. Щоб приготувати підливу, потрібно взяти по 3 столові ложки майонезу і томатного соку, 2 консервованих огірка, часник, хмелі-сунелі, перець і сіль. Майонез змішати з томатним соком, додати до них нарізані дрібними кубиками огірки і пропущений через прес часник і спеції. Соус розвести водою, посолити і залити ним обсмажені шматочки курки. За кілька хвилин до готовності додати в підливу 2 столові ложки борошна, попередньо розведені водою. Окосту тушкувати в отриманій підливі на середньому вогні протягом 25-35 хвилин.

# 6

Курячі ніжки можна приготувати і з цибулею. Перед тим, як посмажити стегенце на сковороді за цим рецептом, слід крупно нарізати цибулю. На 500 грамів окостів потрібно 3 великі цибулини. На змащену олією сковорідку висипати товстим рівномірним шаром нарізану цибулю, обсмажити його протягом 1-2 хвилин, після чого викласти на нього зверху натерті сіллю, спеціями і майонезом курячі окости, накрити кришкою і смажити на повільному вогні 30-40 хвилин. Щоб цибуля не підгорів, його час від часу слід перемішувати дерев'яною лопаткою. Смажені стегенця - ситне і дуже смачна страва. Їх можна подавати з картоплею, макаронами та овочевими салатами. Шкода тільки, що ніжки курки занадто калорійні, але час від часу побалувати себе ними не тільки можна, а й треба.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 4255