Як посмажити куряче філе на сковороді? (1 з 2)
У цій статті докладно розповідається про те, як смачно посмажити філе курки на сковороді. Страви з курки люблять практично всі, вмілої господині не складе великих труднощів їх приготувати.
- Філе курки
- Рафінована соняшникова олія
- Панірувальні сухарі
- Борошно
Багато вмілі господині знають, як смачно посмажити куряче філе на сковороді. З однієї курячої грудки можна приготувати кілька смачних страв. Курячі відбивні - дуже просте блюдо, готується воно дуже швидко. Філе курки вимити, просушити кухонним (Паперовим) рушником. Нарізати на шматочки товщиною приблизно в сантиметр. Розташувати філе між двома шарами плівки (харчовий), відбити за допомогою кухонного молотка для м'яса. Дістати биточки з під плівки, натерти їх з двох сторін сіллю і перцем (чорним меленим). Тепер треба підготувати паніровці, яйця змішати з молоком, додати сіль і перець. В одне блюдечко насипати борошно, в інший покласти панірувальні сухарі. Поставити сковороду на вогонь, налити рослинне масло. Відбивні обваляти спочатку в борошні, потім занурити в яйце, і в сухарі, обсмажити з двох сторін.
Дуже смачно посмажити куряче філе з цибулею в сухому білому вині. Курячу грудку вимити, просушити паперовим рушником, нарізати невеликими шматочками, приблизно по три сантиметри кожен. Обваляти шматочки курки в суміші солі і чорного меленого перцю. Цибулю нарізати півкільцями, його треба взяти побільше. Перед тим, як посмажити куряче філе, треба розігріти сковорідку, налити трохи рафінованої олії. Обсмажити шматочки філе, коли з'явиться апетитна скоринка, кинути цибулю. Коли цибуля стане золотистого кольору, влити біле сухе вино. Вина треба влити досить багато, але воно не повинно покривати м'ясо повністю. Накрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь. Коли вино випарується, м'ясо курки почне присмажуватися. Потрібно зняти кришку, гарненько все перемішати, смажити ще хвилин п'ять.
Практично всі досвідчені господині знають, як смачно посмажити філе курки з грибами. Курячу грудку вимити, ретельно просушити за допомогою кухонного рушника, порізати на невеликі шматочки. Філе курки обваляти в суміші солі і чорного меленого перцю. Для цієї страви можна взяти звичайні магазинні печериці, але куди смачніше виходить з білими грибами. Якщо немає свіжих, то чудово підійдуть сушені боровики, тільки їх потрібно замочити перед готуванням в холодній воді (на кілька годин). Коли білі гриби досить набухнуть, їх треба порізати на шматочки середньої величини. Настій, потрібно ретельно процідити, щоб позбутися від піску. Грибний настій виливати не потрібно, на його основі буде готуватися соус.
Сковорідку поставити на вогонь, налити рафінована соняшникова олія, додати вершкове масло (воно додасть страві додатковий смак). Коли масло досить розігріється, покласти шматочки курки, смажити до апетитної скоринки. Потім додати гриби і цибулю, смажити до золотистого кольору, влити грибний настій. Далі додати вершки або сметану, посолити, дати трохи згасити. Коли соус почне закипати, зняти з вогню. Білі гриби, самі по собі, володіють таким чудовим ароматом, що будь-які спеції будуть абсолютно зайвими. Хіба що можна додати чорний мелений перець. Ця страва подають разом з картопляним пюре, рисом, гречкою, або з будь-якої іншої кашею.
Багато досвідчені господині знають, як посмажити куряче філе на сковороді, але далеко не всі вміють приготувати ковбаски з курячої грудки у фользі на сковорідці. Куряче філе розрізати на маленькі шматочки, приблизно по одному сантиметру кожен. Часник розділити на зубчики, якщо часник великий, то зубчики треба розрізати на частини. Так само знадобиться свиняче сало, його ріжуть на дрібні шматочки. Далі взяти миску, покласти в неї нарізане куряче філе, шматочки сала, часник, посолити, поперчити, все гарненько перемішати. Фольгу нарізати шматочки, приблизно п'ятнадцять на п'ятнадцять сантиметрів. На кожен шматочок фольги викласти начинку з курячого філе, загорнути фольгу так, щоб вийшли ковбаски. Смажити треба на сухій сковороді, на невеликому вогні, з кожного боку. Готовність легко визначити по запаху.
Дуже смачно посмажити куряче філе разом з овочами. Курячу грудку помити і висушити, розрізати на невеликі шматочки, поперчити, посолити. Баклажани порізати кубиками, помідори натерти на дрібній тертці. Болгарський перець нарізати соломкою, кабачки цукіні - кубиками. Цибулю і часник дрібно порізати, моркву натерти на крупній тертці. Сковорідку поставити на вогонь, налити рафінована соняшникова олія. Спочатку обсмажити курку, потім кинути цибулю, потім моркву, влити натерті помідори. Коли все добре підсмажиться, додати інші овочі, налити трохи води, посолити, додати на кінчику ножа червоний гострий перець. Сковорідку накрити кришкою, тушкувати ще десять хвилин. Страви, приготовані з курячої грудки на сковороді, виходять смачними і ситними, а готувати їх просто одне задоволення.
