Як приготувати домашнє печиво пісочне з максимальним задоволенням?
Незважаючи на рясний асортимент кондитерських виробів в магазинах, сімейні свята, як правило, не обходяться без домашньої випічки, приготовленої з душею і любов'ю, без шкідливих хімічних добавок. Багато господинь знають, як спекти просте печиво, але із задоволенням спробують що-небудь новеньке
- мука
- маргарин
- цукор
- яйця
- сода
Згадаймо, як приготувати домашнє печиво пісочне. Потрібно розтерти 250 г маргарину або вершкового масла зі склянкою цукру до однорідної маси, додати 1 яйце, по дрібці солі й соди, ванілін або лимонну цедру, 2 склянки борошна. Має вийти м'яке, ніжне тісто, яке потрібно відправити на півгодини в холодильник. Розкачати тісто в тонкий пласт і формочками вирізати печиво. Можна змастити пласт яйцем, посипати маком, горішками, насінням, кунжутом і легенько розкачати качалкою, щоб посипання трималася. Нарізати ножем ромбики або квадратики, випекти в гарячій духовці.
Ось інструкція, як спекти просте печиво з майонезом. Потрібно розм'якшити 200 г маргарину, додати 200 г майонезу, 3 яйця, 1,5 склянки цукрового піску, половина чайної ложки соди, погашеної оцтом або розведеною у воді лимонною кислотою, борошна стільки, щоб вийшло м'яке тісто. Охолодити в морозилці, вирізати формочками фігурки і випікати в духовці до рум'яного кольору. На смак це печиво як пісочне, але більш ніжне і розсипчасте.
Мало хто знає, як приготувати просте печиво на огірковому або помідорному розсолі. Необхідно змішати склянку розсолу, по півсклянки цукру та олії. У половину чайної ложки соди додати трохи оцту або розведену в невеликій кількості води щіпку лимонної кислоти, влити в розсіл. Всипати 3,5 склянки борошна і замісити досить круте тісто. Дуже тонко розкачати, вирізати будь-які фігурки і випекти в духовці до золотистого кольору. Смачно і дешево.
Ось ще рецепт, як спекти печиво вдома, на цей раз з горіховою начинкою. Для тіста змішати 150 г м'якого маргарину, 200 г сметани або кефіру і 1,5-2 склянки борошна. Поставити в холодильник на півгодини. Для начинки пропустити через м'ясорубку 250 г волоських горіхів і 4 столові ложки цукру. Тісто розкачати в тонкий круглий пласт і нарізати секторами-трикутниками. Викласти горіхову начинку і згорнути кожен трикутник трубочкою від широкого кінця до вузького. Випекти в нагрітій духовці.
Освоївши базовий рецепт простого пісочного тіста, можна задуматися, як робити пісочне печиво в різних варіантах, які далі будуть запропоновані. Перший варіант. Розкачати тісто в тонкий пласт і вирізати печиво формочками чи склянкою (до речі, в кружечках тесту можна вирізати отвори за допомогою наперстка, тоді вийде два види печива: колечка побільше і дрібні печива, які можна склеїти попарно густим джемом). Другий варіант. Пропустивши тісто через м'ясорубку і уклавши на деко купками, можна отримати забавні "кошлаті" печива.
Третій варіант. Половину тіста розкачати в тонкий пласт, змастити черносмородиновим джемом, а залишився тісто (попередньо охолоджене в морозилці) натерти на крупній тертці поверх начинки. Після випікання нарізати на порції. Необхідно пам'ятати головне: неважливо, який рецепт тіста використовується при виготовленні печива, найважливіше - робити все з любов'ю і бажанням порадувати близьких. Тоді печиво вийде на славу!
