Як варити варення з чорної горобини?
У даній статті розповідається про те, як варити варення з чорноплідної горобини? У статті описується безліч рецептів, за допомогою яких можна приготувати дуже смачне варення.
- чорноплідна горобина
- цукор
- вода
- яблука
Зараз у багатьох магазинах можна знайти всі необхідні продукти, варення та джеми не виняток. Таким чином відпадає необхідність в їх домашньої заготівлі. Однак багато господинь вважають за краще заготовлювати варення на зиму самостійно, тому що їжа, приготована своїми руками, набагато смачніше. Зазвичай господині заготовляють смачне варення з малини, полуниці, вишні, смородини і багатьох інших ягід. Варення з чорноплідної горобини користується, на відміну від них, меншою популярністю. Однак його просто необхідно готувати, тому що чорноплідна горобина містить багато різних вітамінів, важливих для організму. Багато хто знає про корисні властивості горобини, тому заготовляють це варення на зиму. Саме тому нерідко у господинь виникає питання: як варити варення з чорної горобини?
Існує безліч різних рецептів, за якими можна приготувати смачне варення з чорної горобини. Для приготування такого варення за класичним рецептом потрібно чорноплідна горобина і цукор. Приготувати таке варення можна двома способами. За першим способом треба вимити і висипати в чашку 1 кг ягоди, засипати її 1 кг цукру. Потім ягоду треба розім'яти руками, дочекавшись появи соку, потім залишити ягоду на півгодини. Після закінчення часу варення треба ставити варити. Дочекавшись, поки варення закипить, треба поварити його 5 хвилин, потім зменшити вогонь і розливати по банках. Для приготування варення з такою ягоди по другому рецепту потрібні ті ж компоненти. Різниця лише в приготуванні: ягоди треба пропустити через м'ясорубку, засипати цукром варити. Варити треба також, як і першому випадку.
Існує ще один дуже хороший рецепт приготування варення з чорноплідної горобини. Для того щоб приготувати варення за цим рецептом будуть необхідні чорноплідна горобина, цукор і вода. 1 кг ягід треба опустити в окріп, щоб вони покипів близько 10 хвилин, потім слід злити гарячу і опустити ягоди в холодну воду на пару хвилин і злити воду через друшляк. Поки вода стікає, з 400 мл води і 0,5 кг цукру треба зварити сироп, заливши їм ягоди. Поставити таз з залитими сиропом ягодами на плиту, довести їх до кипіння. Після цього варити не менше 5 хвилин, повільно помішуючи. На цьому варення ще не готове. Воно має настоятися близько 12 години Після закінчення часу додати до нього 1 кг цукру, добре перемішати і варити 15-20 хвилин. до цього часу варення буде готове.
Не менш смачним варення з чорноплідної горобини можна приготувати з яблук. Для цього крім ягід будуть необхідні яблука, цукор, вода, лимонна кислота, кориця або ванільний цукор. Готується варення за таким рецептом наступним чином: на перших етапах технологія приготування така ж, як і в попередньому рецепті. Приготувавши варення за описаним рецептом, необхідно додати яблука. Їх попередньо треба очистити від серцевини і від шкірки, порізати дрібними часточками і опустити в киплячу воду на 10 хв. Дуже важливо - не дати яблукам розваритися. За 15 хв до повного приготування варення необхідно додати в нього яблука і варити, періодично помішуючи. Коли варення буде майже готове, треба додати в нього 1 гр ваніліну або трохи кориці і 5 гр лимонної кислоти. Варення готове його можна розлити по банках.
Для різноманітності можна зварити варення з чорної горобини з листям вишні. Для його приготування знадобляться цукор, чорна горобина, листя вишні і вода. 50 гр вишневого листя треба опустити в 700 гр киплячої води на кілька хвилин. Потім треба почекати, поки цей настій повністю охолоне, і залити і 1 кг ягід, попередньо відібраних і ретельно промитих. Ягоду треба потримати в настої близько 8 ч. Після закінчення часу ягоду треба вийняти, в настій додати ще 50 гр листя вишні, закип'ятити ще раз і поварити 5 хв. Потім вишневе листя треба вийняти, ще раз залити настоєм ягоди і дати настоятися. Потім настій треба злити і зварити з нього сироп, заливши цукор 200 мл настою, довести до кипіння і постійно помішувати, цукор повинен повністю розчинитися. Сироп готовий, в нього залишається опустити ягоди і поварити близько 1 години.
Володарі мультиварки можуть приготувати це варення з її допомогою. 1 кг ягід заливають водою і ставлять на 5 хв в режим "варіння на пару", після цього додати 1,5 кг цукру і перешкодити, коли сироп закипить. Після того, як сироп покипит 5 хвилин, оставітьв відключеною мультиварці на 3 години. Потім додаємо 0,5 кг цукру і яблук (порізавши кубиками), ще раз довести до кипіння. У цей час пропустити через м'ясорубку апельсин і 1 лимон, додати в варення і поварити ще близько півгодини до повної готовності. Коли варення з чорноплідної горобини буде готове, його треба розлити в банки і закатати. Це чудові рецепти, користуючись якими, можна навчитися готувати смачне варення з чорної горобини. Тоді проблема, як варити варення з чорноплідної горобини, буде не страшна.
