Як зробити яблучне варення на зиму: перевірений рецепт
Найбільш доступним і смачним фруктом є яблуко. Так чому б не зробити з нього щось смачне? Багато хто запитує, як зробити яблучне варення на зиму. Рецепт дуже простий і приготування не займе багато часу.
- Яблука
- Вода
- Цукор
- Лимонний сік
Хто не любить яблука? Їх чудовий смак знають усі. Навколо цих фруктів оповита таємниці і складені легенди. Яблуко допомогло Єві спокусити Адама. А ось впавши на голову вченому Ньютону, яблуко допомогло відкрити закон тяжіння. Так що цьому фрукту просто ціни немає. А якщо торкнутися корисні властивості, так говорити про нього можна ще пару годин. Насправді це дуже корисний продукт. Якщо регулярно вживати яблука, то можна скинути зайву вагу і позбутися від багатьох проблем. До складу яблук входить вітамін С, В, фруктоза, магній, калій, та інші мікроелементи. Фруктоза допомагає організму наповнитися енергією. А вітамін В5улучшает засвоєння жирів і цукру. Вітамін С ефективно виводить шлаки з організму. Яблука забезпечують хорошу роботу травлення.
Виявляється, що при тривалому зберіганні яблука втрачають корисні властивості. Буде ефективно приготувати з яблук оцет, тоді все корисності залишаться. Оцет можна додавати в салати. Дослідження лікарів показали, що якщо регулярно вживати по яблуку, це прямий шлях до довголіття. Фрукти омолоджують організм і покращують циркуляцію крові, підвищують імунну систему. Кверцетин, що міститься в яблуках перешкоджає захворюванню Альцгеймера. Ці фрукти більшу частину обсягу містять воду. Тому вони добре заповнюють втрачену рідину. Зараз існує близько 7 тис. Різних видів яблук. Найсолодшими вважають жовті. Вони добре підходять для приготування страв. Найкорисніші для здоров'я - зелені яблука. Вони тверді з приємною кислинкою. І як зробити яблучне варення на зиму простим рецептом?
Якщо під рукою дуже багато яблук, то що з ними робити? Можна запікати їх у духовці з медом і чорносливом. Деякі господині люблять робити «фаршировані сирні яблука». Це дуже смачно і корисно для всієї родини. Смачним насолодою буде яблучне варення на зиму. Це гарна начинка для пирога, і десерт до чаю. У варення можна додати карамель, сухофрукти та інші цікаві добавки. Тут все залежить від польоту фантазії. Але мало хто знає, як робити яблучне варення смачним. Одним з найпоширеніших рецептів варення є «яблучне з курагою». Береться 1 ст. кураги, промивається, нарізається дрібними кубиками і заливається на пару хвилин окропом. У цей час потрібно помити і почистити 1,5 кг яблук, видалити з них серцевину. Фрукт нарізати кубиками і залити 1 ст лимонного соку.
Прийшов час цукру (1,5 кг). Його необхідно розчинити у воді, а потім варити 15 хвилин. в цей цукровий сироп можна насипати курагу і яблука і довести до кипіння. Тепер можна зняти з вогню і остудити до 25 градусів і повторити процедуру (варити ще 30 хвилин). Періодично необхідно знімати утворилася плівку. Після цього, можна розливати варення по банкам і запасатися смакотою на зиму. Є й інші способи приготувати яблучне варення. Потрібно знати, як зробити яблучне варення швидко і смачно. Береться кастрюля з водою (1,5 л) і розчиняється 30 гр солі. Яблука (2,5кг) вимити, почистити і вирізати серединку з насінням. Фрукти потрібно розрізати навпіл. Рекомендовано зрізати всю шкірку, але дуже тонким шаром. Тепер яблука можна нарізати маленькими скибочками. Ці шматочки потрібно опустити в підсолену воду.
Поки яблука лежать в солоній воді, потрібно підготувати сироп. Береться кастрюля з 3 л води, ставитися на вогонь і доводиться до кипіння. Яблучні кубики потрібно перекласти з підсоленої води в киплячу. Варити їх 7 хвилин. Тепер яблука покласти в миску і залити холодною водою. Вода, в якій вони варилися, зливається в трилітровий контейнер. Через 5 хвилин злити рідину з яблук і відібрати розвариться шматочки. У каструлю залити воду з контейнера, довести її до кипіння, потім поступово всипати туди 1 кг цукру. Сироп варити 20 хвилин. Тепер можна додавати шматочки блок. Потрібно вимкнути вогонь. Каструлю накрити і залишити настоюватися годину. Тепер знову потрібно довести варення до кипіння і варити ще 10 хвилин. Через 4 години потрібно знову повторити процес, але додавши 0,5 л води і 1 кг цукру. Все ретельно перемішувати.
Варити сироп стоїть на повільному вогні 15 хвилин. Через 5 годин потрібно знову повторить процедуру. Варення варити ще 7 хвилин і додати в цю суміш ваніль, корицю, лимонний сік. Варення готове, і його можна їсти. Родині має сподобатися яблучне варення з карамеллю. Готувати його не складно. Потрібно добре помити і почистити фрукти, вирізати серцевину. Яблука (2 кг) порізати кубиками і змішати з лимонним соком. 0,2 кг цукру змішати з пів склянкою води. суміш потрібно поставити на вогонь і довести на кипіння, помішуючи. Сироп буде готовий, коли цукор почне жовтіти. Після чого, каструлю потрібно зняти з вогню і змішати з яблуками, додати 0,6 кг цукру і гарненько розмішати. Яблука знову ставляться на вогонь. Варення варити 40 хвилин. У сироп додати 0,1 л коньяку. Можна розливати по банках.
