Як приготувати спаржу будинку у себе на кухні?
У цій статті розповідається про те, як варити спаржу. Тут міститься унікальна покрокова інструкція з приготування спаржі, а також практичні поради, як зробити це блюдо більш смачним.
- Спаржа
- Петрушка
- Лосось
- Оливкова олія
- Сіль, спеції за смаком
Спаржа є дуже раннім овочем. Молода спаржа дуже сильна і м'ясиста. Спаржа буває сама різна, вона може бути біла, зелена, іноді навіть і фіолетова, проте це буває якщо її перетримати на сонці. Сама ніжна і смачна спаржа білого кольору. Купуючи спаржу потрібно намагатися вибирати щільніші стебла рослини, якщо ж продукт вже розфасований, то слід пильну увагу звертати на кінчики рослини. Є величезна кількість способів, як приготувати спаржу будинку. Її можна варити, готувати на пару, запікати з різними іншими інгредієнтами.
Щоб приготувати спаржу, необхідно пов'язати пучок стебел по десять штук, пов'язувати спаржу можна тим чим найбільш зручно, проте для того щоб надати їй неповторний аромат, найкраще зв'язати спаржу гілочкою петрушки, або ж кропу. При варенні варто враховувати те, що кінчики спаржі варяться набагато швидше, а ось тверду основу значно довше. Саме тому спаржу слід варити потрібно, помістити в каструлю кінчиками вгору таким чином, щоб вони доходили на пару. Воду для варіння спаржі обов'язково необхідно посолити. Щоб приготувати спаржу слід знати, як варити спаржу правильно. При варінні варто пам'ятати, що процес приготування повинен бути не більше п'яти хвилин, а після варіння її потрібно опустити відразу ж в крижану воду. Щоб продукт вийшов набагато смачніше, після варіння спаржі її слід трохи обсмажити на вершковому маслі.
Також спаржу можна готувати в пароварці, запікати на вугіллі, також з спаржі можна приготувати чудову закуску, якщо додати до неї шматочки копченого лосося. Відмінним варіантом для сніданку є спаржа, загорнута в шматочок шинки, її можна подавати на стіл з грінками і круто звареним яйцем. Спаржа чудово поєднується з найрізноманітнішими соусами, які здатні підкреслити і розкрити смак страви. Ідеальним соусом до спаржі є соус, приготований з сметани з додаванням дрібно рубаного часнику і зелені. Часто можна зустріти спаржу саме зеленого кольору, тому важливо знати, як готувати спаржу зелену, тому як її приготування, трохи відрізняється від приготування інших видів спаржі. Якщо пагони спаржі ще молоді і ніжні, то її можна їсти в сирому вигляді, або ж дуже швидко приготувати на пару, відварити у воді, або приготувати на грилі. Після відварювання зеленої спаржі, її необхідно скропити трохи оливковою олією і швидко обсмажити на грилі. Для спаржі найкраще використовувати спеціальні, досить високі каструлі, для цього пагони спаржі встановлюються вертикально, підставою вниз.
Дуже смачна спаржа по-корейськи, щоб приготувати її в домашніх умовах, необхідно знати, як приготувати спаржу по-корейськи. Щоб її приготувати, необхідно взяти суху спаржу і залити її окропом приблизно на півгодини, а потім промити під холодною проточною водою, скласти в миску і додати натерту моркву, часник і залити розсолом, приготовленим з рослинної олії, цукру, солі, оцту і спеціальних приправ . Дати настоятися протягом декількох годин.
