Як приготувати салат з спаржі?
Відповідь на питання про те, як приготувати молоду спаржу або сушену спаржу, можна знайти в цій статті. Кілька варіантів рецептів салатів з цим овочем для любителів правильного і смачного харчування.
- спаржа
- часник
- лук
- твердий сир
- морепродукти
На прилавках магазинів вже давно з'явився такий смачний продукт, як спаржа. Вона являє собою молоді пагони кущистого рослини. У Середземномор'ї цей продукт використовувався в кулінарії і медицині ще в Античні часи. В епоху Відродження до спаржі приклеїли ярлик афродизиака, який в сучасний час підтвердився. Загалом, кожна господиня повинна знати, як приготувати салат з спаржі.
Відразу хочеться звернути увагу, що куплену спаржу необхідно по можливості швидко вживати в їжу. Чим довше зберігається спаржа, тим швидше вона втрачає свої харчові якості. У корейській кухні з спаржі готують різноманітні страви, у тому числі і салати. Для приготування простого салату необхідно замочити овоч у холодній воді (щоб розм'якшити). Якщо хтось думає, як приготувати молоду спаржу, то замочувати не потрібно. Вона і так м'яка.
Потім овоч необхідно протягом 30 хвилин смажити на сковороді з розігрітим оливковою олією. У цей час обсмажується дрібно нарізану цибулю, до нього за кілька хвилин до готовності додається спаржа і пару зубчиків часнику. Заправляється цей теплий корейський салат соєвим соусом. Смачно також вийде, якщо в цей салат додати відварені кальмари або інші морепродукти.
Багато хто задається питанням про те, як спаржу маринувати, тому, що її смак не поступається смаку будь-якого салату, до складу якого цей продукт входить. Найчастіше для маринування беруть не свіжу, а сушену спаржу. Її необхідно замочити у воді і дати трохи настоятися. Після чого додати дві терті моркви, пару зубчиків часнику, півсклянки олії та води, перець, лавровий лист і яблучний оцет. Розсіл довести до кипіння і додати спаржу. Наполягати спаржу в маринаді під пресом протягом чотирьох годин.
При приготуванні цього продукту не потрібно замислюватися, як чистити спаржу. Тому що вона практично не потребує чищення. Достатньо тільки її помити і просушити. Ще один смачний рецепт салату - це відварна спаржа з рисом і натертим на крупній тертці сиром. Цей салатик заправляється майонезом, можна додати трохи зелені для більш пікантного смаку. Як правильно варити спаржу, було описано вище - 30-35 хвилин у підсоленій воді.
Це дуже смачний овоч, який, якщо правильно приготувати, займе важливе місце на святковому і повсякденному столі. Спаржу прийнято не тільки додавати в салати, але подавати як самостійне блюдо або гарнір. Паростки чагарнику, які в кулінарії називаються спаржею, багаті вітамінами, антиоксидантами, клітковиною і корисними мінералами.
