Як приготувати спаржу білу, з чим її їдять?
У світі існують більше 200 різновидів спаржі і люди давно навчилися її смачно готувати, адже в ній міститься дуже багато вітамінів (наприклад, вітамін С і вітаміни групи B) і мінеральних речовин так корисні для людини. У цій статті я розповім вам про те як приготувати суху спаржу, а так само
- Спаржа біла
- Суха спаржа
- Соєва спржа
- Подача спаржі
Спаржа біла виглядає як довгі (приблизно 12- 25 сантиметрів) не дуже великі в діаметрі стручки білого кольору. Так як приготувати спаржу білу? Для початку необхідно зчистити шкірку. Це можна робити як звичайним ножем, так і спеціальної овоче-чищенням (внизу у спаржі більш товста шкірка, тому там потрібно зняти більше). Далі промиваємо спаржу в холодній воді і даємо їй стекти. Варити спаржу краще в спеціальній глибокій і вузькій каструлі в положенні стоячи, але допустимо скористатися і звичайною глибокої сковородою. Спочатку кип'ятимо і солимо воду (кількість солі кожен визначить на свій смак) потім кладемо спаржу в киплячу воду. Важливо, що б спаржа була повністю покрита водою. Потім ще раз кип'ятимо воду замість зі спаржею та зменшуємо вогонь. Варимо 10-15 хвилин. Вважати її готової можна тоді, коли вилка легко протикає задню частину спаржі. Спаржа готова.
Так само існує безліч рецептів як приготувати суху спаржу. Один з найпопулярніших рецептів - спаржа по корейськи з морквою. 1. Для її приготування потрібно взяти суху спаржу і залити водою (можна посолити воду) на кілька годин. Потім розрізаємо на палички довжиною 4-7 сантиметрів. 2. Додаємо спеції. В оригінальному рецепті це часник і червоний перець. 3. Морква потерти на крупній тертці або нарізати довгими скибочками, потім посипаємо коріандром, додаємо рослинне маслом. 4. Після цього заправляємо оцтом і соєвим соусом і даємо закусці постояти, а потім викладаємо в салатник.
Соєва спаржа не має нічого спільного із звичайною спаржею, по суті це навіть не рослина. Її виготовляють з соєвого молока шляхом кип'ятіння і освіти плівки на поверхні. Яку збирають і витягають. Виходить соєве спаржа. Так як приготувати соєву спаржу? Її можна готувати по різному: варити або смажити. Перед варінням її необхідно занурити у воду або в окріп (в окропі процес вимочування займе набагато менше часу).
Отже, залишилося зрозуміти як є спаржу. Як було написано вище, один з найпопулярніших способів подачі спаржі - спаржа по корейськи. Але є ще безліч рецептів. Наприклад, спаржу можна подавати з яєчнею. Її можна їсти як вприкуску, так і запекти в яєчному білку. Ще способи як смачно приготувати спаржу. Її можна подавати як холодну закуску або є з іншими стравами. Таким чином спаржа - універсальний продукт, що володіє багатьма корисними для людини вітамінами і речовинами.
