Як приготувати соєву спаржу: корейська рецепт
У Росії мало хто знає, як є спаржу, виготовлену з соєвих бобів. Тим не менш, існує маса цікавих рецептів, що дозволяють урізноманітнити харчування за допомогою недорогого продукту.
- Сушена спаржа
- Помідори
- Пекучий червоний пер
- Китайський оцет
- Зелень кропу
- Майонез
У Росії деякі господині цінують по гідності спаржу, виготовлену з сої. У Кореї та Китаї даний продукт є повсюдно поширеним. Не дивно, що корейські рецепти з використанням сушеної спаржі дуже різноманітні, так як приготувати соєву спаржу можна як інгредієнт для салату або самостійного другої страви.
Один з найбільш простих рецептів приготування - легкий дієтичний салат. Насамперед, потрібно надати сушеному продукту «натуральний вигляд». Корейська спаржа насправді є не рослиною, а плівкою, яку знімають при виварювання молока з соєвих бобів. Плівку скручують і ретельно висушують. У такому вигляді вона і надходить у продаж. Одне з основних правил, як є спаржу, необхідність розмочити продукт до оптимального стану.
Сушену соєву спаржу (100 грам) замочують у холодній воді на термін 6 - 8 годин. Після того, як продукт розбухне, збільшившись в розмірах у кілька разів, його перекладають в каструльку з киплячою водою і варять протягом декількох хвилин. Готову спаржу відкидають на друшляк, щоб стекла волога. Як тільки екзотичний інгредієнт для салату готовий, можна приступити до нарізки.
У більшості випадків спаржу нарізають кубиками або брусочками. Однак кулінари, які знають толк, як смачно приготувати спаржу, рекомендують різати її тоненькими пластинками. Крім соєвої пінки, для салату знадобляться два великих помідора. Обдавши овочі окропом, з них знімають шкірку і, потім, ріжуть невеликими шматочками. Готову спаржу і помідори перекладають у глибоку миску.
У Кореї чудово обізнані, як приготувати спаржу білу, щоб вона порушувала апетит. Недарма, корейська кухня славиться гостротою національних страв. Ось і цей салат потрібно щедро приправити пекучим червоним перцем. Для заправки, зазвичай використовують китайський або корейський оцет, соєвий соус і трохи низькокалорійного майонезу. Соєвий соус постійно завозиться в Росію і навіть виробляється на її території.
Але, на жаль, не всіх містах Росії у продажу запропонований натуральний оцет з Китаю або Кореї. Можна замінити даний інгредієнт лимонним соком. При подачі, легкий салат прикрашають зеленню кропу. Це найбільш простий рецепт, як приготувати суху спаржу. Будь-яка господиня, зацікавлена в збереженні фігури візьме на замітку салат, який не потребує докладання особливих зусиль.
