Як приготувати джем з абрикосів?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Найбільше холодною зимою хочеться чогось теплого, сонячного і яскравого. Все це зможе вам подарувати чашечка чаю з коханою абрикосовим джемом.

Вам знадобиться:

Абрикоси
Цукор
Лимон
Кухонний комбайн або блендер
Мірний стакан

# 1

Спочатку необхідно ретельно вимити абрикоси. Для цього потрібно залити їх холодною водою і залишити хвилин на 10-15, після чого злити воду і залити чисту. Якщо абрикоси дуже брудні, то скористайтеся зворотною стороною губки для посуду і злегка потріть брудні ділянки. Зливаємо воду і залишаємо абрикоси обсушую, так як зайва рідина може зробити джем дуже рідким і доведеться довше варити його.

# 2

Коли абрикоси висохнуть, приступаємо до видалення кісточки. Обробляємо навпіл абрикоси і виймаємо кісточки. Краще абрикоси розрізати гострим ножем, особливо, якщо вони дуже соковиті. Так з них витече менше соку. Очищені абрикоси складаємо в кухонний комбайн і подрібнюємо до стану пюре. Прослідкуйте, щоб все ретельно подрібнити і не залишилося жодного маленького шматочка.

# 3

Відповідь на питання, як правильно варити джем, необхідно починати з того, що потрібно використовувати точну кількість інгредієнтів. Для цього вимірюємо отримане пюре за допомогою мірного стакана і переливаємо його у велику каструлю. Цукру знадобиться така ж кількість, що і абрикосового пюре. Засипаємо цукор і ставимо каструлю на вогонь. Розрізаємо лимон на дві частини і видавлюємо з кожної половинки сік. Будьте уважні, щоб в сік не потрапили кісточки.

# 4

Щоб сік краще видавлювався, покатайте лимон по столі, злегка натискаючи на нього. Переливаємо сік у джем. Доводимо джем до кипіння і зменшуємо вогонь. Періодично помішувати і варимо джем до тих пір, поки він не загусне. Під час приготування буде утворюватися пінка, яку потрібно акуратно знімати ложкою або шумівкою. Щоб перевірити загус чи джем до потрібної консистенції, просто капніть трохи на охолоджене блюдце. Крапля не повинна розтікатися.

# 5

Як приготувати джем з абрикосів, щоб він зберігся якомога довше? Важливо добре вимити банки і простерилізувати їх. Кришки обдайте окропом. Розкладіть джем в банки до країв і закатати кришки. Накрийте банки рушником, а приблизно через добу приберіть їх. Зберігати джем потрібно при кімнатній температурі. Після відкриття банки, джем краще зберігати в холодильнику. Щоб джем вийшов більш смачним і красивим, можна додати в нього різні спеції або, приміром, часточки лимона або апельсина.