Як приготувати джем з чорниці?
Джем чорничний - це дуже смачний і корисний спосіб заготівлі чорниць на зиму.
- Чорниці - 1 кг
- Цукрового піску - 600 г
- Скляні банки 0,5 л і кришки для закачування
В якості заготівлі чорниць на зиму можна скористатися даними рецептом і приготувати джем з чорниці. Це дуже корисна ягода, що містить вітаміни і поживні елементи. Її вживання в їжу знижує ризик виникнення хвороб очей. Отже, свіжу чорницю перебираємо, видаляємо сміття, викладаємо в друшляк і промиваємо під проточною водою. Для приготування джему можна також використовувати і заморожену ягоду, попередньо розморозивши її при кімнатній температурі. Дотримуючись цієї ж інструкції, можна приготувати чернично-брусничний джем, замінивши 500 грамів чорниці брусницею.
Чорницю висипаємо в каструлю і за допомогою толкушкой робимо однорідне пюре. Для подрібнення чорниці можна також скористатися мясорубкой.Как приготувати джем з чорниці безпосередньо, розглянемо далі. Підготовлене чорничне пюре виливаємо в каструлю і ставимо його варити на повільному вогні. Під час варіння необхідно періодично акуратно перемішувати масу лопаткою. Варимо, поки первісна чорнична маса не зменшиться вдвічі. Потім поступово засипаємо цукор невеликими частинами, перемішуючи при цьому джем лопаткою. Далі варимо на середньому вогні до закипання чорничного джему і повного розчинення цукру. Потім, зменшивши вогонь, варимо ще приблизно хвилин 10 і знімаємо з вогню каструлю.
Стерилізуємо заздалегідь підготовлені чисті банки. Для цього можна скористатися будь-яким із способів. Найбільш поширений спосіб: розігріваємо до кипіння воду в каструлі і тримаємо руками в рукавицях банки над парою протягом декількох хвилин. Кришки кип'ятимо в каструлі з водою.
Гарячий джем чорничний розкладаємо в банки і закочує за допомогою ключа для закачування кришками. Перед закачуванням банок із джемом можна залишити їх відкритими на пару годин. Тоді джем охолоне і зверху утворюється корочка, здатна захистити від цвілі. Банки з чорничним джемом відправляємо на 2-3 дні в темне місце кімнатної температури і накриваємо рушником. Потім джем необхідно зберігати в сухому і прохолодному месте.Перед подачею чорничний джем розливаємо по порційних розеток і подаємо до чаю. Також джем можна використовувати для домашньої випічки.
