Як зварити джем з ранеток?

Як зварити джем з ранеток?
Володіння основними принципами та особливостями приготування допоможуть тим, хто не знає, як зварити джем з ранеток.
Вам знадобиться:
  • Ранетки (райські яблучка), апельсини, цукор
  • Вода
  • Плита і широка варильна посуд
  • Ємності для зберігання (банки)
  • Трохи терпіння і усміхнене настрій
# 1

Джем - це один з видів солодкої заготовки фруктів і ягід, вельми популярний і любимо повсюдно. Часу на його приготування, як правило, йде значно менше, ніж на традиційне варення. А можливість поєднання різних продуктів дозволяє створювати запаморочливі смакові та колірні нюанси джему. Основні моменти і особливості його готування дуже легко простежити в алгоритмі виготовлення джему з райських яблучок - ренету. Плоди вибираємо тільки цілі і незіпсутий, гарненько промиваємо їх.

# 2

Кожну ранетку розрізаємо навпіл і звільняємо від насіннєвих камер (виймаємо серцевину). Цей етап досить обтяжливий, тому зазвичай до нього перед тим, як варити джем з ранеток, підключаються всією сім'єю. Шкірку з яблучок НЕ удаляем.Вимитие і обсушені апельсини кришимо на дрібні кубики разом з шкіркою. Ці цитрусові крім того, що здатні додати джему вишуканий аромат, містять склеивающие (желирующие) пектини. Так що кількість апельсинів може варіюватися від двох до шести.

# 3


У чисту і суху варильну ємність (як правило, це широкий тазик), зсипати в нього очищений ранет і виливаємо воду. Розрахунок складових тут нескладний: стакан води на кіло плодів. Важливо пам'ятати: готувати джем бажано невеликими порціями, в іншому випадку, коли він почне густіти, його неможливо буде перемішувати. Оптимальна маса на один прийом - чотири кілограмма.Таз встановлюємо на плиту і варимо до тих пір, поки яблучка не стануть м'якими. Дістаємо часточки з води і перетираємо їх. Це обов'язково треба зробити до того, як зварити джем з ранеток. Для перетворення ренету в пюре використовуємо сито або блендер.

# 4


Таз звільняємо від води і споліскуємо. Переміщаємо в нього перетерті ранетки, кладемо апельсинові кубики, сипем цукор, перемішуємо. Важливий момент: цукрового піску в джем додається по вазі менше ваги плодів, інакше їх смак зникне і в результаті вийде просто дуже солодка маса. Приблизно одного або двох склянок буде цілком достаточно.Снова ставимо варити, не забуваючи постійно заважати. Якщо лопатка або ложка (обов'язково дерев'яні) вільно «ходять» по дну, значить, сила вогню обрана оптимально і джем НЕ пригорає.

# 5

Тестуємо готовність джему. Проводимо по денця, і джем при цьому змикається не відразу. Беремо трохи джему в ложку, охолоджуємо, перевертаємо, і маса не стікає, а падає вниз. Нарешті, перевертаємо блюдце з краплею остиглого джему, і вона залишається на своєму місці. Джем готов.Распределяем його в банки теплим, щоб не допустити утворення повітряних порожнин. Закочує, поміщаємо в прохолодну темряву. Як тільки банки повністю охолонуть, джем можна використовувати.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 4535