Як зробити джем з полуниці?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Як говорить народна мудрість, літній день рік годує. Якщо дачну ділянку радує рясним врожаєм полуниці, важливо зберегти ароматні ягоди для зимових чаювань.

Вам знадобиться:

Стигла полуниця
Цукор
Лимон
Дерев'яна лопатка

# 1

Так чудово зібратися всією родиною холодним зимовим вечором за чаєм із запашним полуничним джемом і згадати яскраві літні дні. Щоб приготувати і зберегти на зиму смачний джем з полуниці, краще брати невеликі ароматні ягоди. Імпортна полуниця красива на вигляд, соковита, велика, але в ній не вистачає смаку і солодощі, властивих домашньої ягоді. Полуниця дуже ніжна ягода, і готується досить швидко. Кожній вмілої господині корисно буде дізнатися, як робити джем з полуниці.

# 2

Існує кілька способів приготування джему. У першому варіанті полуницю миють холодною водою, видаляють плодоніжки, засипають цукром і залишають на ніч дати сік. Вранці додають ще трохи цукру і поміщають на слабкий вогонь. Кипіти ягода повинна приблизно 20 хвилин, потім додають в неї сік лимона і знімають з вогню. Можна додати цедру лимона. Розкладати потрібно тільки в стерильні банки і закочувати кришками. Кількість інгредієнтів і про те, як робити полуничний джем іншими способами можна прочитати нижче.

# 3

У другому варіанті ягоди теж потрібно вимити проточною водою кілька разів, дати стекти, а потім подрібнити блендером. Якщо полуницю протерти крізь сито або марлю, дрібні кісточки не потраплять в ягідну масу, і джем з полуниці вийде схожим на желе. Протерту масу засипають цукром з розрахунку на 1 кг ягід 1кг цукру, і кип'ятять на повільному вогні 25 хвилин. В кінці приготування додають сік лимона або 2г лимонної кислоти і запечатують у стерильні банки. Банки стерилізують в духовці або на пару, кришки кип'ятять в мисці.

# 4

Третій варіант приготування смачного джему відрізняється від перших двох тим, що ягоди подрібнюються вже після варіння. У ягідну масу можна додати пектин або загусники для заготовок типу желфікс на основі пектину. Щоб фруктові кислоти не окислялись, бажано готувати в емальованому тазу або каструлі. Помішувати полуничний десерт краще дерев'яною лопаткою. Стерилізувати посуд для закочування можна і у звичайній мікрохвильовій печі. Для цього в банки наливають трохи води і виставляють максимальну потужність, 5 хвилин цілком достатньо.

# 5

Розкладати і закочувати краще невеликі баночки, оскільки густий полуничний джем легше діставати з неглибокої посуду. Як і всі домашні консерви, банки з джемом перевертають догори дном і залишають остигати під ковдрою. Остиглі банки потім прибирають в холодне місце. Джем можна використовувати для прошарку домашнього печива і тортів, додавати в морозиво, і просто є як дуже смачне ягідне ласощі.

Статті за темою "Як зробити джем з полуниці?"