Як спекти сирний торт?
Торт на основі сиру є не тільки низькокалорійним продуктом, але і дуже корисним дієтичним блюдом.О те як приготувати смачний сирний торт - розповість наша інструкція.
- Необхідні інгредієнти для приготування торта
- Хороша духовка
- Акуратність
Торт з сиру з ніжним і вишуканим смаком готується з домашнього сиру середньої жирності, в який необхідно (для досягнення «легкості») додати трохи сметани. У цьому випадку сирне тісто буде м'яким, що нагадує суфле. Додавати необхідно на чотири частини сиру одну частину сметани - не помилитеся!
Борошно необхідно змішати з подрібненим вершковим маслом (200 г), вершками (50 г), яєчними жовтками (3 шт) і цукром (100 г). Після чого отримане тісто треба поставити в холодильник на півгодини.
Сир (500-700 г) ретельно розім'яти, додати в нього вершки (100 мл), цукор (100 г), яйця (3 шт), трохи вершкового масла, картопляний крохмаль (20 г) і ванільний цукор (1 ч.л. ). Отриману масу необхідно ретельно перемішати міксером.
В отриману сирну основу додати добре промиту і просушену курагу і мигдаль (по 50 г), можна додати вишню (50 г) і коньяк (30 мл), і перемішати ще раз.
Розкачати тісто, викласти його у високу форму і занурити в неї сирну масу, після чого форму поставити на 40 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.
Яєчні білки (3 шт) збити з цукром (50 г) в піну і викласти на торт, після чого випікати його ще близько 20 хвилин. Дати йому охолонути в духовці і можна подавати до столу!
Сирний торт можна приготувати не тільки до торжества, а й для неформальної вечірки друзів, для домашньої вечері. Його можна приготувати навіть у спекотний літній день-він настільки повітряний, що абсолютно не здасться важким блюдом! Причому готується легкий сирний торт всього за 10 хвилин! Використовуйте для приготування торта готові бісквітні коржі, а для крему - сир, молоко, яєчні жовтки, цукор, желатин і ванільний цукор.
Замочіть желатин у воді, дайте йому набрякнути, потім додайте його в суміш молока, яєчних жовтків, цукру і ванілі. Суміш прогрійте на слабкому вогні протягом 10 хвилин до повного розчинення желатину, потім повністю охолодіть до початку загустіння крему.
В охолоджену суміш додайте ретельно протертий сир і вилийте отриманий крем на коржі. Торт поміщається в холодильник на дві години до застигання крему.
Прикрасити десерт можна ягодами полуниці, смородини, малини або кислим джемом. Торт може бути прикрашений сирним мусом, який можна зробити збивши яєчні жовтки з цукром і лимонним соком на водяній бані до повного розчинення цукру. Потім в суміш додається розчинений желатин, сир і вершки. Суміш перетворюється на желе, яке викладається зверху на коржі і охлаждается.Теперь ви знаєте, як спекти сирний торт і завжди зможете почастувати друзів смачним блюдом.
