Як із сметани зробити вершки без сепаратора?
У спекотні літні дні так хочеться чогось смачного і охолоджуючого. Стаття про те, як приготувати морозиво без вершків, а точніше, як зробити вершки в домашніх умовах, і які страви можна з ними приготувати.
- молоко
- вершки
- жовтки
- цукор
Всім відома користь натуральних продуктів. Багато господині печуть вдома хліб або роблять сир. А от, як із сметани зробити вершки? Щоб вийшли натуральні домашні вершки бажаної для вас густоти і жирності, знадобиться молоко і масло (тоді вершки будуть менш жирними) або домашня сметана (в цьому випадку вийдуть більш жирні вершки). Напевно багато будуть дивуватися, як приготувати морозиво без вершків? Це можливо, якщо зробити вершки самому. Пояснимо спочатку процес приготування самих вершків. Свіже молоко наливається в банку і трохи настоюється в холоді. Через деякий час вершки (господині їх називають сметаною) піднімаються вгору у вигляді «шапочки», при цьому, чим жирніше було взяте молоко, тим товщі і гущі буде ця «шапочка» зі сметани. Образовашіеся вершки прибираємо ложкою і перекладаємо в окрему ємність.
Багатьох господинь цікавить, як з вершків зробити крем, морозиво або оригінальний десерт. З отриманих в домашніх умовах вершків можна зробити відмінне морозиво. Потрібно довести до кипіння вершки (жирні вершки можна розбавити навпіл з молоком). Жовтки і цукор добре перемішати, додавши ваніль, і влити туди гарячі вершки, помішуючи. Цю масу варити на повільному вогні до загусання, не доводячи до кипіння. Вийшло морозиво охолоджуємо мінімум 2 години в холодильнику. Тепер важливо те, як збити вершки 33% жирності, а точніше, нашу суміш вершків з жовтками і цукром. Це потрібно робити міксером на невеликій швидкості, після чого поставити все в морозилку на кілька годин.
Щогодини виймайте морозиво і збивайте кілька хвилин, щоб не утворювалося кристалів і маса була гладкою. І, звичайно, який же торт без вершків. Як прикрасити торт вершками, щоб це виглядало красиво і ефектно? Саме домашні жирні вершки для цього ідеально підійдуть. У кожної господині на кухні напевно є кондитерський мішок і насадки до нього. Для отримання «розочки» з вершків вам знадобиться особливий косою наконечник, а для бордюру потрібно використовувати зубчастий наконечник. Тепер справа виключно в вашої фантазії. Наприклад, до прикрас з вершків можна додати свіжі ягоди або посипати вершки шоколадною крихтою. Такий незвичайний торт з домашніми вершками напевно вразить гостей.
