Як збити домашні вершки: простий рецепт

Як збити домашні вершки: простий рецепт
Багато хто любить солодкі десерти. У статті розкриваються секрети того, як з молока зробити вершки і як потім їх збити в пишну щільну масу.
Вам знадобиться:
  • Молоко
  • Вершки
  • Скляна ємність
  • Міксер
  • Цукрова пудра
# 1

Багатьом з дитинства знайомий смак збитих вершків. Їхможна покуштувати не тільки в кафе, ресторані, а й спробувати зробити самим. Продаютсяі вже готові до вживання вершки в спеціальному баллончіке.Получается цей молочний продукт в результатесепарірованія жирової фракції молока. У магазині можна купити звичайні вершки 10-20% жирності і жирні -35% -е. Саме останні найкраще збиваються в плотнуюпишную масу. Якщо у когось в господарстві є корова або є возможностьпокупать сільське молоко, то вони можуть самі зняти з нього вершки і збити.

# 2


Ось каквзбіть домашні вершки: - парне молоко має постояти деякий час, щоб вершки відділилися від загальної маси і піднялися наверх. Головне, чтобимолоко НЕ скисло, так як їх знімають зі свіжого молока-- потім нужноаккуратно нахилити ємність, щоб злити жирну частину вмісту - вершки. Хорошослівать зі скляної банки, тоді буде видно жовтувата маса на поверхностімолока, яка і надобна-- після того, какіз молока зробити вершки вже вийшло (шляхом відділення желтоватойслівочной маси від білої - молочної), потрібно вершки поставити в холодільнік-- охолоджені до +5+ 8 градусів, вони прекрасновзбіваются за допомогою міксера.

# 3


Якщо вершки куплені в магазині, то потрібно звернути увагу, який вони жирності. У тому випадку, якщо цей показник не перевищує 20%, то, швидше за все, вони зіб'ються лише в легку піну. Розкриваючи секрет про те, як збити вершки в піну більш міцну, потрібно додати, що продаютсяспеціальние вершки для збивання, які мають велику жирність порівняно собичнимі. Для отримання щільної піни підходять вершки жирності 35-40%. Ще одноважное доповнення. Часто в рецептурі крему для вершків радять збивати іхвместе з цукром або цукровою пудрою. Але солодкі інгредієнти підтають, тому завадять отримати бажаний кінцевий результат. Щоб вершкова массаполучілось щільною, їх збивають без цукру. А вже після закінчення цього процессаосторожно вмішують цукрову пудру. Любіть суфле можуть додати в цей взбітоебелоснежное хмара розчинений желатин, добре перемішати і прибрати вхолодильник. Через 3 години можна насолоджуватися ніжним смаком суфле, яке будеттаять в роті.

# 4

Але що робити, якщо вдома немає вершків жірностью35-40%, а є тільки 20% -е? Можна спробувати і їм надати консистенцію суфле.О те, як збити вершки 20% -е -дали. Їх треба перелити в скляну ємність, нехай трохи відстоять прікомнатной температурі. Жирніший шар години через 3-4 підніметься наверх, його следуетосторожно злити і помістити в холодильник. Для прискорення даного процесу їхможна помістити на півгодини в залізній ємності в морозильну камеру, нехай оніпокроются кристалами льоду, тоді процес збивання буде ще результатівнее.После цього їх збивають міксером спочатку на малій швидкості, щоб кристали іжідкая частина зрівнялася, а потім збільшують швидкість до максимальної. У зависимостиот кількості вершків цей процес триватиме від 3 до 10 хвилин, з небольшіміпереривамі.Полученний продукт обережно змішують з сахарнойпудрой або просто зверху присипають шаром тертого шоколаду і насолоджуються райскімвкусом цього десерту.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 2137