Як спекти торт в домашніх умовах?
Випічку люблять як дорослі, так і діти. У цій статті розповідається, як спекти торт в домашніх умовах, які продукти використовувати найкраще, як прикрасити святковий торт.
- Борошно -170 гр
- Яйця - 4 шт
- Цукор - 250 гр
Практично всі домашні торти готуються на бісквітної основі, приготувати бісквіт порівняно швидко, але є невеликі тонкощі в приготуванні. Перед тим, як спекти бісквітний торт в домашніх умовах, потрібно дуже добре вивчити рецепт торта, щоб тісто вийшло пишним і не осіло. Спочатку потрібно збити білки (вони повинні бути холодними), покласти трохи солі, щоб білки краще збивалися. Коли білки взобьются в піну, тоді потрібно поступово додавати цукор (цукрову пудру), збивати потрібно до "піків".
Тільки потім треба по одному додавати жовтки, продовжуючи збивати, потім ввести муку, обережно перемішати. Можна взяти частину борошна і частина крохмалю, так тісто вийде більш повітряним. Є ще один спосіб приготування бісквіта. Потрібно збити спочатку білки з цукром, потім жовтки з цукром, потім перекласти білки в жовтки, обережно перемішати, додати борошно. Щоб спекти торт вдома, треба проявити фантазію, якщо в тісто покласти какао або шоколад (його потрібно розтопити на водяній бані), то можна отримати шоколадний бісквіт, так само дозволяється додати горіхи. Якщо в форму викладати по черзі темне і світле тісто, то вийде дуже красивий мармуровий малюнок.
Випікають бісквіт в рознімної формі для торта, її потрібно змастити вершковим маслом і посипати борошном. Духовка повинна бути розігріта до двохсот градусів, поставити в неї бісквіт, через десять хвилин температуру слід зменшити до ста сімдесяти градусів, випікати бісквіт з чотирьох яєць потрібно близько п'ятдесяти хвилин, перші півгодини духовку не можна відкривати, інакше тісто осяде. У кожної господині є свої секрети, як спекти торт в домашніх умовах, як приготувати до нього крем і просочення. Якщо бісквіт НЕ просочити, то торт може вийти сухуватим. Для просочення можна використовувати будь сироп, розведений водою або коньяк. Для крему дуже добре підійдуть збиті з цукром вершки.
Так само можна збити вершкове масло (розм'якшене) зі згущеним молоком. Дуже смачний крем виходить, якщо в цукрову пудру (один стакан) додати дві столові ложки коньяку або соку лимона і збити з одного пачкою м'якого вершкового масла. Бісквіт потрібно розрізати навпіл, просочити його, потім викласти крем, накрити другим коржем, потім обмазати кремом верх і боки. Прикрасити торт можна кокосової та шоколадною стружкою, мармеладом, дуже гарний бісквітний торт з фруктами і ягодами, так само можна виліпити з мастики різні прикраси. Такий торт стане прикрасою будь-якого святкового столу.
