Як засолити філе сьомги і форелі?
Знаючи, як засолити філе сьомги або форелі, можна без зусиль приготувати дуже смачне блюдо і порадувати ним своїх близьких.
- Філе сьомги або форелі
- Сіль
- Цукор
- Чорний перець
- Харчова плівка
Більшість людей люблять рибу. Хто ж відмовиться від шматочка солоної смакоти, приготованої в домашніх умовах. Але чи правильні способи засолювання вибирають в домашніх умовах? Що потрібно знати, щоб риба вийшла не тільки смачною, але й зберегла в собі всі корисні властивості?
Тим більше хочеться правильно засолити рибу, якщо це не проста оселедець, яка є частим гостем на столі в будь-якому будинку, а червона риба, якої ви вирішили побалувати свою семью.Как засолити філе червоної риби в домашніх умовах? Для приготування малосольної червоної риби в домашніх умовах, потрібно взяти близько одного кілограма філе сьомги або за бажанням форелі.
Рибу обполіскують у воді, обсушують і ретельно перевіряють на наявність костей.Еслі знайдені кістки, то потрібно видалити їх, скориставшись пінцетом. Не слід намагатися видалити їх за допомогою пальців, тому що є ризик вколоти палець кісткою. Такі проколи від риб'ячих кісток дуже болючі і можуть викликати нарив.
Перед тим, як засолити філе форелі або сьомги, слід приготувати суміш з двох столових ложок сіль і 1 столової ложки цукру. У цю ж суміш додають чорний перець за вкусу.Далее половину отриманої сольової суміші висипають на дно скляного посуду і викладають на неї шматки філе, шкірою вниз. Зверху засипають залишилася сумішшю. Посуд закривають за допомогою харчової плівки і відправляють на 12-16 годин у холодильник.
Перед тим, як засолити філе сьомги або форелі, рибу можна порізати на шматки, а не солити у вигляді цілого шматка. На наступний день необхідно зняти харчову плівку і злити рідину, яка утворилася за це время.Ізлішкі солі потрібно видалити за допомогою ножа. До столу рибу подають, нарізавши тонкими скибочками за бажанням присипавши зеленню і прикрасивши кількома часточками лайма чи лимона.
