Як правильно солити сьомгу?
Філе червоної риби У Росії вживається слабо солоним. Готовий продукт в магазині зазвичай дорогою, в той час як свіжа або морожена риба коштує майже в 2 рази дешевше. Багато господинь знають, як приготувати суп з сьомги, але ж крім цього її можна і самостійно засолити! Але, як це зробити в
- Сьомга
- Сіль
- Цукор
- Спеції
Після запитання про те, як правильно солити сьомгу, зазвичай виникає інше - скільки солі використовувати, щоб не зіпсувати філе. Одна з особливостей сьомги полягає в тому, що її не можна зіпсувати сіллю.
Перед засолкою рибу потрібно помити, промокнути серветкою, відрізати плавники, хвіст і голову, розрізати рибу вздовж хребта і видалити кістки. «Зачепивши» з хвостом трохи філе, вийде відмінна заготовка для вкуснейшей юшки. Багато господинь знають, як приготувати суп з сьомги так, щоб він вийшов наваристим і апетитним.
Далі готується суміш для засолювання, що складається з солі і цукру (у рівних пропорціях), меленого перцю і спецій за смаком. Так як же не помилитися з кількістю солі? Як робити сьомгу слабосоленої, а не пересоленої? Філе сьомги саме вбере необхідну кількість солі, тому про пересолити можна не хвилюватися. Зазвичай на 1 кг філе беруть 4 столової ложки солі.
У ємність одна половина кладеться шкірою вниз, після чого в неї втирається суміш для засолювання, збризкують лимонним соком. Після чого зверху укладається друга половина риби, посипана сумішшю, шкірою вгору. Ємність закривається і ставиться в прохолодне місце.
Дегустувати продукт можна на наступний день, але він буде слабосоленим. У такому вигляді філе підійде для приготування інших страв. Наприклад, можна подумати, як приготувати сьомгу з сиром. Це ідеальне поєднання, що не дозволяє нікому відірватися від страви, поки воно не буде з'їдено. Після засолювання філе зберігається протягом тижня. Перед подачею на стіл нарізку можна побризкати лимонним соком, прикрасити зеленню.
Кращої закуски і не придумати ... Сьогодні існує багато різних способів того, як приготувати філе сьомги, але описаний в статті є найбільш популярним і часто використовуваним в домашніх умовах.
