Як посолити смачно сьомгу з зеленою цибулею?
Сьомга - це смачна і корисна риба. Існує багато рецептів, за якими готується сьомга. У цій статті мова піде про те, як засолити сьомгу.
- Сьомга
- Сіль
- Лук
- Цукор
Сьомга относітсяк делікатесного виду риби, яка смачна у будь-якому вигляді. Сьомгу можна смажити, запікати, солити і так далі. Але, щоб зробити шматочки сьомги соковитими, необов'язково знати, як запекти сьомгу, можнонаучіться її правильно солити. Багато хто віддає перевагу купувати вже готову соленуюрибу в магазині, багато ж воліють солити її самі, адже не завжди можнобило впевненими в якості купленого готового продукту. Вона може оказатьсяпересоленной, недосоленной або взагалі не свіжою. Чи не каждаяхозяйка вирішиться експериментувати з такою рибою, адже вона не з дешевих, аіспортіть її буде досить жалюгідно. Але знаючи рецепт, як посолити смачно сьомгу, точно більше не захочеться купувати ужеготовий продукт. Запропонований нижче рецепт дозволяє отримати смачну, соковиту, слабосоленую рибу.
Сьомгу можнопріобресті в будь-якому великому магазині, продається вона як в свіжому, так ізамороженном вигляді. Для засолювання можна вибрати будь-яку на свій смак. Багато хозяйкіутверждают, сто свіжоморожена риба виходить набагато ніжніше, тому советуютіспользовать саме її. Для приготування знадобиться досить малопродуктов, все те, що є під руками - сама сьомга, сіль і цукор. Як посолити сьомгу - процесспріготовленія починають з обробки риби. Для засолювання сьомги не вимагається сніматьс неї луску. Найкраще солити сьомгу цілком. Необхідно розрізати рибу вдольхребта, не варто робити надрізи вздовж черевця, це призведе до того, що весь жірвитечет з риби, а він потрібен для того, щоб риба вийшла смачною і сочной.Із риби потрібно видалити всі нутрощі і розташовану вздовж хребта кровь.Хвост і голова зовсім не годяться для засолювання, тому їх потрібно відрізати, ноне обов'язково викидати, адже з них вийде дуже смачна юшка, наприклад, або суп. Очищену від нутрощів рибу потрібно промити в кип'яченій холоднойводе. Промивання у проточній воді з-під крана набагато зменшує строк храненіяриби.
Для самогопроцесса засолювання знадобляться сіль і цукор. Для кілограма риби потрібно 4 столовиеложкі солі і 2 столові ложки цукру. Приготовану сіль і цукор (з расчетавеса риби) потрібно змішати і натерти цією сумішшю рибу, рівномірно розподіливши еепо всій поверхні. Натерту рибу необхідно прибрати в целофановий пакет іоставіть в кімнаті години на 3-4. Через відведений час рибу потрібно прибрати вхолодильник на 10 годин. Через 10 годин риба буде готова і її можноупотреблять в їжу. Хотілося б звернути увагу на той факт, що колічествосахара впливає на якість засолювання, наприклад, більша кількість цукру сделаетрибу соковитіше і ніжніше. Готову рибуможно викласти на красиву тарілку, посипати зеленою цибулею і подавати на стол.Гості будуть задоволені, а господиня спокойна.Существуетдовольно багато різних рецептів, какзасоліть сьомгу. Наприклад, додавання в процесі засолювання різних спецій, лаврового листа, спецій зробить рибу пряного засолу.
Багато хто не любятупотреблять в їжу рибу тільки через те, що в процесі їжі потрібно виніматькості. Справитися з цим досить просто, потрібно солити шматочки філе. Дляпріготовленія риби таким чином, потрібно під час обробки вийняти всі кістки. Рецепт засолювання сьомги без кістки наступний. Треба взяти рибу і очистити її, отрезатьхвост і голову, прибрати хребет і зняти шкіру. Нарізається філе риби на шматочки ПО2 см в ширину. Готові шматочки складаються в ємність і засипаються сіллю, поливають їх маслом і залишають у холодному місці на 8-10 годин. Дляпріготовленія необхідно 1 кілограм філе, 3 столові ложки солі і 100 грамммасла. Приготовлена рибавсегда буде краще виглядати в сочетанііс зеленню. Тому рибу можна прикрасити як петрушкою, так кропом ілілуком. Готову рибу можна подавати до столу і їсти.
