Як солити черевця сьомги: простий рецепт?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

У статті порушено питання: Як відрізнити сьомгу від форелі. Автор дав докладну інструкцію по питанню, що стосується засолювання сьомги та окремих її частин - черевець. Також у статті наведено короткий огляд нарізування сьомги.

Вам знадобиться:

сьомга (черевця сьомги)
гострий ніж
терпіння
спеції та приправи

# 1

Сьомга дивовижна за смаком риба. Але для більшості простих громадян нашої країни ця риба є делікатесом. Що ж робити, якщо хочеться покуштувати смачної рибки, але при цьому не піддавши свій гаманець виснаження? Звичайно ж купити черевця цієї чудової риби.

# 2

Як солити черевця сьомги? Для цього буде потрібно півкілограма свіжих черевець, які потрібно промити і позбавити від луски. Після чого, пересипати їх сумішшю з солі і цукру (по 0,5 ст. Ложки) і додати 10 горошин чорного перцю. Далі розвести в одній склянці води 1 ст. ложку оцту. Черевця укласти в скляний посуд і залити оцтовим розсолом. Поставити зверху гніт і прибрати в холодильник на 2 дні.

# 3

Дуже часто при виборі риби постає питання: як відрізнити сьомгу від форелі? Для цього потрібно уважно вдивитися в тушку риби. Сьомга за розмірами крупніше форелі. Також сьомга має більш загострену форму голови і всього тіла, яке нагадує собою торпеду. Форель ж зовні більш «пузата». Лусочки у сьомги більші, а у форелі на шкірі є бічні смуги. Коли риба куплена, виникає питання як нарізати сьомгу?

# 4

Якщо планується стейк із сьомги, тоді рибу потрібно звільнити від нутрощів і відокремити голову і просто порізати шматками товщиною 1,5-3 см. Якщо рибу будуть засолювати, тоді слід спочатку приготувати філе - акуратно відокремити шкіру від м'яса і вийняти кістки, а потім нарізати невеликими шматками. А як засолити сьомгу швидко?

# 5

Для цього слід на кілограм риби взяти по столовій ложці солі і цукру, натерти даної сумішшю рибину, загорнути в харчову плівку і відправити в холодильник. Велика риба повинна там «перебувати" не менше 2 днів, менш велику можна діставати вже через добу.

# 6

Тепер можна спробувати і гарячі страви з сьомгою. Часто можна почути запитання: як приготувати сьомгу з картоплею? Для цієї страви треба в один шар укласти порізаний на скибочки картоплю, зверху цибулю кільцями, далі сьомгу шматочками, зверху сир. Все це потрібно залити 20% вершками. Що можна сказати на закінчення? Напевно тільки одне - смачного!

Статті за темою "Як солити черевця сьомги: простий рецепт?"