Як приготувати сьомгу з сиром?
У статті розказано про технології приготування страв із сьомги: як приготувати філе сьомги? як приготувати юшку з сьомги? як приготувати з сьомги холодні закуски?
- Сьомга
- Сир
- Кріп
Сьомга - дуже смачна риба, з якої існує безліч оригінальних і смачних рецептів. Так як сьомга - жирна риба, то запечена вона буде до смаку погано поєднуватися з сиром. Однак солона сьомга дуже добре поєднується з сиром в якості холодних закусок. До таких закусок можна віднести рулетики із сьомги з зеленню. Дуже смачні і гарно оформлені ці рулетики можуть стати окрасою будь-якого столу і гордістю кожної господині! Рецепт їх приготування простий. Отже, як приготувати сьомгу з сиром?
Інгредієнти: 200гр. слабосоленої сьомги, 200гр. сиру м'яких сортів, кріп. Сир розтопити до м'якого стану і розкається з нього тонкий корж. Дрібно нарізати кріп і посипати ним коржик з сиру. Сьомгу нарізати тонкими скибочками і викласти майже по всій поверхні сиру. Далі згорнути сирну корж з сьомгою в рулет і помістити в морозилку. Коли рулет замерзне, нарізати його тонкими скибочками. Подавати як холодну закуску на плоскому блюді, прикрашені лимоном і зеленню.
З сьомги можна готувати і гарячі страви. Дуже смачна страва з сьомги - сьомга, запечена у фользі з овочами. Як правильно приготувати філе сьомги з овочами? Для цього знадобиться сьомга-стейки - 4шт, печериці - 300гр, морква - 2шт, лимон - 1шт, фольга, маслини, зелень. Стейки викласти на фольгу, полити лимонним соком. Некрупно нарізати гриби, тонкими кільцями нарізати моркву. Далі укласти морква з грибами на стейк із сьомги, посолити і поперчити, загорнути фольгу. Поставити блюдо в розігріту духовку і готувати 30 хв при t-180 ?. Подавати у фользі, прикрасивши часточкою лимона, зеленню і маслинами.
Для приготування рулетів з сьомги та сиру знадобиться солона сьомга, тому далі буде описано, як правильно солити сьомгу. 1кг сьомги помити, почистити, вирізати хребет і натерти внутрішню частину риби сумішшю з 2 ст.л. солі, 1 ст.л. цукру і дрібно нарізаного кропу. Рибу скласти і натерти шкіру сумішшю з 2 ст.л. солі і 1 ст.л. цукру, помістити в контейнер з кришкою і прибрати в холодильник на 10-12 год. Подавати на стіл, окропивши лимонним соком.
З сьомги можна приготувати смачну юшку. Далі буде описано, як приготувати суп з сьомги. Закип'ятити воду. Сьомгу помити, закинути в киплячу воду і варити 30хв. Цибулю порізати і обсмажити на сковороді, моркву потерти на тертці, додати на сковороду, перешкодити, посолити, поперчити. Сьомгу дістати на тарілочку, в каструлю додати порізану картоплю. Додати лавровий лист, сіль, перець, м'ясо сьомги, обжарку зі сковороди. Варити 20хв на повільному вогні.
Прочитавши статтю, можна дізнатися, як робити сьомгу. Існує велика кількість оригінальних страв із сьомги: холодні закуски (солона сьомга, рулети з сьомги з сиром), юшка з сьомги, гарячі страви (стейки з сьомги, запечена сьомга) та ін. Ці страви стануть прикрасою будь-якого святкового столу. Крім того сьомга легко піддається впливу травних соків, що забезпечує більш повне засвоєння харчових речовин.
