Як приготувати медальйони з сьомги?
У статті розказано про користь сьомги для організму, дані корисні поради про те, як зберігати сьомгу, як правильно вибрати свіжу сьомгу, як її приготувати, які страви можна готувати з сьомги, про особливості сьомги, що відрізняють її від горбуші.
- сьомга
- печериці
- рис
- зелень
- сир
Сьомга - смачна риба, яка може стати кращою прикрасою святкового столу. З сьомги можна приготувати велику кількість дуже смачних і оригінальних страв - холодні закуски, супи, і гарячі страви. Сьомга - дуже корисна риба, яка містить багато білка, мікроелементів, вітаміну D і А, підвищує імунітет, корисна для нервової та судинної систем, печінки і шлунка, знижує рівень вмісту холестерину в крові, сприяє поліпшенню кровообігу.
Як приготувати медальйони з сьомги? Для цього потрібно дрібно нарізати 100гр печериць, полголовкі цибулі-півкільцями, на сковороді з вершковим і оливковою олією обсмажити гриби і цибулю. Потім додати до обсмаженою грибам і цибулі 1 склянка відвареного рису і дрібно порізану зелень. Начинка готова. Деко змастити маслом і застелити фольгою, викласти кільцями рибу, попередньо посоливши і окропивши лимонним соком. Рибні кільця обернути листям цибулі порею, вкласти в них начинку, посипати зверху тертим сиром, запікати в розігрітій духовці 15 хвилин. Риба готова, подавати до столу, знявши листя цибулі і прикрасивши лимоном і зеленню.
При приготуванні страв із сьомги важливо знати, як зберігати сьомгу? Свіжу сьомгу можна зберігати при температурі -20? С, але для того щоб страви з сьомги вийшли смачними, необхідно її правильно розморожувати-для розморожування сьомги може знадобитися 1-2 дні в залежності від того, яка температура була в морозильній камері і від розміру сьомги . Для розморожування сьомгу поміщають в холодильник з температурою -5? С. Копчену сьомгу можна зберігати в холодильнику 5-6 днів. Слабосоленую сьомгу домашнього приготування не більш 2-3 днів, а промислового в вакуумній упаковці -45 діб при температурі від -8 до -4 ° C або 30 діб при температурі від 0 до + 6 ° C.
При покупці сьомги її легко переплутати з горбушею, тому важливо знати як відрізнити сьомгу від горбуші. Тушка сьомги за розміром зазвичай рази в 2 більше горбуші, сьомга більш витягнута, голова більш загострена і має більший розмір. Горбуша, на відміну від сьомги, більш пузата. Також сьомга відрізняється від горбуші формою луски і плавників. Луска у сьомги крупніше, а плавці більш витягнуті, ніж у горбуші. Дуже часто в магазині продається філе риби, тому треба вміти відрізнити м'ясо сьомги від м'яса горбуші: м'ясо горбуші набагато яскравіше, ніж сьомги. За цими ознаками можна відрізнити сьомгу від горбуші.
Важливо знати, як правильно приготувати сьомгу. Порізати сьомгу на дрібні шматочки і обваляти в суміші тертого розмарину, часнику, солі і рослинної олії. Порізати хліб на шматочки, однакового з рибою розміру. На довгу зубочистку нанизуємо по черзі рибу і хліб, верхній шар - бекон. Потім змастити деко вершковим або рослинним маслом і викласти на нього "шпажки", запікати 20 хвилин. Отримані канапе подавати на стіл, прикрасивши лимоном і зеленню.
Для приготування страв із сьомги важливо її правильно вибрати, тому треба знати, як вибрати сьомгу. Найкраще купувати свіжу, а не охолоджену і заморожену сьомгу, т. К. Невідомо чи були дотримані всі умови заморозки і розморожування риби. Свіжу рибу відрізняють чисті очі, не затягнуті плівкою, вологий хвіст, бордові зябра і наявність приємного морського аромату. Поверхня тіла свіжої риби блискуча, а м'якоть - щільна і еластична. Всі ці поради необхідно враховувати людям, які готують страви з сьомги, тоді страви з сьомги будуть дійсно смачними і корисними.
