Як правильно засолити сьомгу?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Сьомга дуже багата вітамінами і мікроелементами, якіможуть бути зруйновані при тепловій обробці. Саме тому большінстворачітельних господинь вважають за краще солити цю рибу.

Вам знадобиться:

Сьомга
Сіль
Вода

# 1

Длязасолкі використовується як філе сьомги, так і просто частини риби. Голова для етіхцелей не годиться, її простіше пустити на юшку. Існують три основні способи, як правильно засолити сьомгу: мокрий, сухий і змішаний. Мокрий спосіб має на увазі занурення риби в солевойраствор, сухий - пересипання сьомги сіллю і спеціями. При змішаному способесначала використовується сухе соління, а потім розчин води з сіллю.

# 2

Длятех, хто воліє слабосоленую рибу, є відмінний і дуже простий спосіб, як маринувати сьомгу. Шкіра з риби неснимаемого при цьому. Очищена тушка просто розрізається уздовж хребта ізасипается сумішшю солі, цукру і спецій. На кілограм риби потрібно приблизно по 3-4столових ложки солі і цукру. Підсолені половинки риби знову складиваютсявместе, кладуться у відповідну ємність і на пару днів відправляються вхолодильник.

# 3

Длятех, хто буде робити це вперше і не знає, як засолити сьомгу рецепт дає підказку: не потрібно боятьсяпересоліть рибу. Вона сама «візьме» потрібну кількість солі, а ось недосолпрідется виправляти. Зберігати рибу в морозильнику теж не слід. Ідеальноподойдет полку в холодильнику або інше помірно прохолодне місце.

# 4

Есліми маємо справу з цілою рибою, то після оброблення залишиться голова (на юшку) іжірние обрізки черевець. Той, хто знає, какзасоліть черевця сьомги, не дозволить пропасти цим корисним і нежнимкусочкам, а зробить з них відмінний делікатес, який послужить отлічнойзакусочкой, якщо подати його з картоплею або просто з хлібом.

# 5

Якщож немає бажання зберігати рибу на довгий час, а хочеться просто пріготовітьсемгу на вечерю, варто пошукати рецепт каквкусно запекти сьомгу. Хоча термічна обробка і позбавляє рибу частини ееполезних властивостей, смакові якості такої страви залишаються на висоті.

Статті за темою "Як правильно засолити сьомгу?"