Як засолити сьомгу швидко?
Многіехозяйкі знають, що солити сьомгу в домашніх умовах набагато вигідніше, чемпокупать в магазині.
- Сьомга свіжа
- Сіль
- Цукор
- Перець чорний мелений
- Лавровий лист
Багато господинь знають, що набагато економніше купувати свіжу сьомгу і засаліватьее вдома самостійно. Купуючи рибу, потрібно звертати увагу на її свіжість. Усемгі не повинно бути специфічного рибного запаху, а тільки приємний, отдающійогурцом, аромат. Якщо на м'якоть свіжої риби натиснути пальцем, форма риби бистровосстановітся. Тим, хто шукає спосіб, як засолити семгубистро, слід знати, що для засолювання можна купувати і замороженнуюрибу.
Разморажіваютсемгу, поклавши її на нижню полицю холодильника. Не можна користуватися для етогомікроволновкой або опускати сьомгу в гарячу воду. Рибу промивають у проточнойводе, очищають луску, відрізують плавники, хвіст і голову. З цих частин рибиполучітся чудова навариста вуха. Також половину рибини можна засмажити нагріле або знайти цікавий рецепт, як пріготовітьсемгу з картоплею.
Отрезавнеобходімий для засолювання шматок, його висушують паперовим рушником, а потім остримножом акуратно відокремлюють хребет і ребра від м'якоті. Філе потрібно нарізати натонкіе шматочки і викласти в емальовану або скляну ємність. Для засолювання беруттрі частини крупної солі і одну частину цукру, а також мелений чорний перець.
Тим, хто цікавиться, як солити черевця сьомги, які залишилися після розроблення рибини, слід знати, що їх можнопріготовіть так само. Отриманою сумішшю засипають шматочки риби і ретельно перемішують, щоб рівномірно розподілити сіль. Ємність з засоленої рибою оставляютнастояться протягом кілька годин при кімнатній температурі, а після ставятв холодильник на добу. Потім можна насолоджуватися відмінним смаком малосольнойсемгі.
Ті, хто часто солить сьомгу, знають, як відрізнити сьомгу отфорелі. Існує також спосіб швидкої засолювання сьомги, коли рибу подаютна стіл практично відразу після засолювання. У цьому випадку сьомгу потрібно очистити откостей і шкіри, нарізати на тонкі шматочки і укласти в пластиковий контейнер.Рибу рясно засипають дрібною сіллю і чорним меленим перцем, потім закриваютконтейнер і енергійно трясуть. Ємність з рибою залишають при комнатнойтемпературе на 40 хвилин. В результаті малосольная сьомга готова і її можна подаватьк столу.
Прізасолке риби велике значення має те, як нарезатьсемгу. Від цього залежить і ступінь засолу риби, і її зовнішній вигляд пріподаче на стіл. Очевидно, що чим менше шматочки, тим -більш солоної буде риба. -Готові Шматочки риби дістають з ємності, розкладають на плоскойтарелке, прикрашають зеленню або лимоном і подають до столу. Слабосолона семгатакже добре підійде для салатів і різних закусок. Ця риба содержітбольшое кількість вітамінів, жирних кислот і мікроелементів, корисна пріболезнях серця і судин і як профілактика рахіту у дітей.
