Як засолити огірки в пакеті?
Досвідчені господині знають не тільки як зберегти огірки свіжими, але і як правильно їх засолити, щоб вони стали смачними і хрусткими. Найшвидший і простий рецепт малосольних огірків - засолка в поліетиленовому пакеті.
- кг огірків
- 1-2 столові ложки солі
- Кріп
- 2-3 зубчики часнику
- 2-3 поліетиленових пакети
Один з найпростіших і швидких способів приготування малосольних огірочків - засолка в поліетиленовому пакеті. Огірки просолюється дуже швидко, їх не треба попередньо вимочувати. Готувати розсіл теж не потрібно. Огірочки виходять смачними і ароматними. Результатом можна буде насолодитися вже в самий найближчий час. Немає ніякої складності в тому, як засолити огірки в пакеті. Потрібно лише виконати ряд простих рекомендацій.
Для засолювання підійдуть невеликі молоді огірочки. Їх слід ретельно промити, обрізати з двох сторін і проколоти вилкою в декількох місцях. На 1 кілограм огірків потрібно взяти 1-2 столові ложки солі, 2-3 зубчики часнику і кілька парасольок і гілочок кропу. Додані листочки базиліка, вишні або смородини додадуть огірочками пікантний смак. Досвідчені кулінари знають, як зберегти огірки свіжими і як солити їх за традиційним рецептом. Спосіб засолювання в поліетиленовому пакеті займе гідне місце в книзі рецептів будь-якої господині.
Промиті огірки скласти в пакет, засипати сіллю, додати подрібнений часник і зелень і як слід потрясти. Пакет може порватися, так що краще підстрахуватися і в один пакетик вкласти другий. Пакет з огірочками треба покласти на тарілку і прибрати в холодильник. Через 7-8 годин огірочки будуть готові. Для досягнення більш швидкого результату можна як порізати огірок соломкою, так і нарізати його вздовж або кружечками. Чим дрібніше будуть порізані огірки, тим швидше вони просоляться.
Огірочки засаливаются у власному соку, додавати воду в пакет не потрібно. Щоб огірки Просолов більш рівномірно, пакет треба 2-3 рази діставати з холодильника і струшувати. Готові огірки при тривалому зберіганні можуть з малосольних перетворитися на солоні. Щоб цього не сталося, треба стерти з них крупинки солі. Але і солоні огірки теж можуть стати в нагоді, їх можна використовувати для приготування розсольнику. Можна як варити огірки, так і додати їх у салат. Солоні огірки використовуються не тільки в якості інгредієнтів при приготуванні різноманітних страв, але і як чудова закуска і відмінний гарнір.
Огірки зможуть просолитися швидше, якщо залишити пакет при кімнатній температурі. Треба знати, як зберегти огірки, щоб вони не стали кислими: коли вони будуть готові, необхідно прибрати їх в холодильник. Готові огірочки дуже смачні, ароматні, хрусткі, з яскраво-зеленою шкіркою. Подавати малосольні огірки можна з відварною молодою картоплею. За смаком вони зовсім не поступаються огірочками, засоленим в бочці або в банку, а готуються значно швидше і простіше.
