Як маринувати огірки без оцту?

Як маринувати огірки без оцту?
У цій статті розповідається, як приготувати огірки. Тут міститься докладний опис процесу маринування огірків без оцту.
Вам знадобиться:
  • Огірки
  • Листя хрону
  • Сіль
  • Чорний перець
# 1

Перед тим, як маринувати огірки без оцту, необхідно підготувати листя хрону і корені хрону, часник, листя смородини і кріп. Листя хрону і смородини промиваються, і розрізаються на дві три часті.Корень хрону чиститься, миється і нарізається на кілька частин. Тару, вкоторой будуть маринуватися огірки необхідно ретельно промити, а ще лучшеобдать кілька разів окропом. На дно скляної банки укладається лістьясмородіни, хрону і кілька гілочок кропу. Зверху складається нарезаннийкорень хрону і обчищені зубки часнику. Деякі господині додатково ще -вкладивают по одному, двом листочків дуба. Також можна додати один двалістіка лаврушки і кілька горошин чорного перцю. Найостаннішими складаються огірки, але їх нужнопредварітельно підготувати. Як готовітьогурци - огірки необходімопромить, вони не повинні мати жовтих плям і підгнилих місць. Самі кінчики огурцовнужно обрізати.

# 2


Використовувати для маринування найкраще сортазасольних огірків, так як вони менше за розмірами і більш міцні. Якщо размериогурцов невеликі, то їх можна прямо так складати в банки. Великі огурцилучше всього нарізати. Як нарезатьогурец, щоб він у банку виглядав апетитно і красиво? Можна нарізати еголомтікамі, часточками, кубиками. Якщо є спеціальні форми для нарізування овочів, то можна скибочкам огірків, надати оригінальну красиву форму. Можна даженарезать їх дрібною соломкою. Теперьможно приступати до головного. Як приготувати огірки - огірки в банкінужно укладати досить щільно один до одного. Між огірками можнопрокладивать листя хрону, смородини і шматочки хрону. Коли банку будетполностью заповнена, зверху огірки закривають -листя хрону, і прочейзеленью. Тепер потрібно приготувати маринад. На трилітрову банку з огірками нужновзять 2 ст. л.сіль. Сіль повинна бути звичайна нейодовану. Сіль в невеликий емкостіразбавляют теплою джерельною водою ілікіпяченой. Отриманий розсіл виливається в банку. Далі в банку необходімодоліть води, так щоб вона доходила до країв горлечка банки.

# 3


Банку зверху потрібно закрити чистою поліетиленовою кришкой.Плотно закривати банку не потрібно, так як в процесі бродіння буде виделятьсяпена. Щоб піна і вода не забруднила підлогу або стіл, банку потрібно ставити напротівень. Банку з огірками следуетубрать в тепле темне місце. Після закінчення трьох - чотирьох днів, розсіл з банківилівается в каструлю і доводиться до кипіння. Кип'ятити його потрібно протягом п'яти шести хвилин. Принеобходимости додається трохи води і солі. Гарячий розсіл заливається вбанках, і тепер банку можна закатати жерстяної кришкою або ж закрити плотнойкапроновой. Якщо банку закривається поліетиленовою кришкою її теж потрібно обдатькіпятком. Коли банку охолола її потрібно прибирати в прохолодне місце, в холодильнику в спеціальну яму. Огірки, при такому способі виходять хрусткими і оченьвкуснимі.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 2269