Свіжа форель: як посолити?
Стаття розповість, як посолити форель самостійно вдома. Так само ви дізнаєтеся, як посолити рибу форель незвичайним способом.
- Гострий ніж
- Велика сіль без йоду
- Цукор
- Мелений перець
- Лавровий лист
Про користь морепродуктів, і зокрема червоної риби (форель, горбуша, лосось) дуже часто наполягають лікарі дієтологи. Червона риба унікальна вмістом природних жирних кислот так званих «Омега-3». При достатній кількості споживання цих кислот зменшується вміст холестерину, нормалізується стан нервової системи, поліпшується робота мозку.
Люди, які постійно вживаю в їжу червону рибу, менше страждають на онкозахворювання, депресіями і гіпертонією. Однією з найсмачніших по праву вважається форель.Как посолити форель самостійно вдома?
Перш ніж почати посол риби необхідно правильно зробити з неї філе. Для початку слід видалити голову і плавники. На наступному етапі необхідно дуже гострим ножем уздовж спинки риби зробити поздовжній розріз і акуратно розділити тушку на дві частини. З особливою обережність слід видалити кістки, не пошкодивши при цьому соковите філе.
Перед тим як посолити свіжу форель необхідно приготувати засолювальні суміш. До складу традиційної суміші входить: рівні частини солі (велика, без йоду) і цукру, розраховуючи 3-4 ст. ложки на 1 кг риби, меленого перцю. На ваш смак можна додати лавровий лист, зерна запашного перцю, ароматну зелень, сік лимона.
Для засолу форелі краще брати скляний посуд. На дно посуду насипати частина засолювальний суміші, потім укласти шар риби і щедро засипати сумішшю, так продовжувати укладати шарами філе просипаючи кожен шар сумішшю для засолювання. Після того, як риба засолена, на неї слід встановити вантаж і поставити в прохолодне місце. Час засолу коливається від 8 до 24 годин, все залежить від товщини філе і вашого бажання отримати малосольну рибу або ж солону.
Як посолити рибу форель незвичайним способом? Якщо необхідно що б філе форелі було пружним, і риба не розвалювалася при нарізці, то можна використовувати оригінальний рецепт засолювання форелі з горілкою. Для засолювальний суміші з розрахунку на 1 кг риби необхідно: по 1 ст. ложці солі, цукру, горілки, оливкового масла, сік невеликого апельсина або половини лимона. Процес посолу залишається колишнім.
