Як швидко засолити червону рибу: простий спосіб
Багато любителів червоної риби мріють навчитися її солити в домашніх умовах. У цій статті ми детально розповімо, як солити червону рибу, щоб вона вийшла малосольної і ніжною за смаковими якостями.
- Червона риба
- Сіль
- Цукор
- Спеції
- Судок
- Сік лимона
Справжні любителі червоної риби люблять вживати її в малосольні вигляді: ароматний скибочку на білому хлібі, змащеному вершковим маслом - ось сніданок для справжніх гурманів. Червона риба володіє комплексним набором корисних для організму речовин - крім вітамінів А і D, які зміцнюють імунітет, вона багата жирними кислотами, що знижують рівень холестерину в крові. Цінність червоною риби обумовлена ще й тим, що омега жирні кислоти регулюють тиск. Червону рибу активно застосовують в дієтичному харчуванні через високу засвоюваності і корисних речовин, які прискорюють обмінні процеси в організмі.
Як швидко засолити червону рибу, щоб на наступний день можна було їсти? Для початку треба вибрати свіжу рибу, щоб її смакові якості потім порадували всю сім'ю і не нашкодили здоров'ю. Риба повинна бути з приємним запахом, з блискучою лускою, при натисканні з'являється ямка, яка швидко відновлює первинний вигляд. Тепер дивимося на зябра - це кращий показник свіжості риби. Їх колір повинен бути червоного або рожевого кольору - це означає, що рибасвежая, а якщо зябра сірі - таку рибу брати не можна. Риба може бути слизька на дотик - це нормально, але якщо буде багато слизу, то вона не першої свіжості.
Як солити червону рибу? Спочатку треба вирішити, якими шматками риба буде піддаватися засолюванні: цілком, пластами, скибочками філе. Рецепт класичного посолу дуже простий і для цього знадобиться сіль і цукор. Солі треба 2 столові ложки, а цукру - одну, цією сумішшю рівномірно натираємо підготовлені шматки риби і загортаємо їх у бавовняну тканину. Після цього укладаємо рибу в каструлю і відправляємо на холод рівно на добу. Якщо малосольну рибку хочеться поїсти вже ввечері, то можна нарізати її тонкими пластинками, вмочити з двох сторін в суміші цукру з сіллю і укласти в судочек - через кілька годин вона буде готова до вживання.
Як посолити червону рибу, щоб смакові якості здивували родзинкою? Є швидкий спосіб засолу червоної риби, який надає малосольної рибі незвичайний, вишуканий смак і аромат: філе тонко нарізаємо на скибочки, пересипаємо сумішшю солі і цукру, заливаємо все це соком половинки лимона і поливаємо 50 грамами коньяку. Рибка буде готова через 4-6 годин і порадує гостей незвичайним смаком. До малосольної червоній рибі при подачі можна подати відварну картоплю, лимон, кілька видів зелені і свіжі овочі.
Як маринувати червону рибу, щоб побалувати себе пряним ароматом? Рецепт суміші для маринаду дуже простий: змішуємо сіль і цукор в кількості 2 до 1, додаємо трохи оцту, дрібно поламаний лавровий лист, перець запашний і чорний горошком, порізаний часник. Всі компоненти перемішуємо в мисці і натираємо сумішшю підготовлені шматки риби. Обертаємо її рушником і кладемо в судок - риба повинна тепер маринуватися на холоді добу. Щоб зберігати рибу деякий час, її можна обробити на невеликі шматочки або філе. Рибу перекладають у банку і заливають маслом - так вона може зберігатися досить довго, не втрачаючи своїх смакових качеств.Посоліть червону рибу будинку дуже просто, зате тепер під рукою завжди буде улюблена страва! Смачного!
