Як варити компот зі слив?
Багато господинь хотіли б дізнатися більше рецептів, як зварити компот із слив. У цій статті пропонуються різні варіанти на будь-який смак, а також дається маса корисних порад і рекомендацій.
- Зливи
- Вода
- Цукор
- Кориця
Перш ніж говорити про компотах із слив, відзначимо корисні властивості. А їх - маса. Слива бореться з холестерином, який так негативно впливає на здоров'я. Її додають в якості інгредієнта в різні дієтичні страви, які прибирають зайві кілограми. Крім того, слива, просто фантастично багата вітамінами. І вживати їх можна не тільки у свіжому вигляді, але і в сушеному. Повидло, варення, компоти і, найцікавіше, що чудові наливки теж, не обходяться без слив. Вступна частина закінчена, перейдемо до основного питання: як варити компот зі слив? Якщо розглядати цей процес загалом, то виходить така картина: щоб вийшло 0,5 л. компоту, потрібно запастися сливами, в кількості 7 або 8 штук. Цукор додається за смаком.
Якщо ж спробувати зварити компот із сушених слив, то він може вийти кілька гіркуватим. Поліпшити смак допоможе додаткова ложка цукру або меду. Зазвичай, сливи (свіжі або сушені) кладуть у киплячу воду і, через п'ять хвилин все завершується. Якщо процес продовжити, то компот стане дуже насиченим, і його треба буде розбавити. Це робиться за допомогою води, або просто додаються інші фрукти. У сливовий компот найчастіше кладуть цедру цитруса, імбир, і, навіть, кріп. Кислота цього фрукта йде. Для першого рецепта беруться сливи, бажано стиглі і добре промиті водою. Далі, на них потрібно зробити невеликі проколи. Помістити в уже киплячу воду і довести їх (сливи) до м'якості.
Після того, як вони охолонуть, розділити навпіл, витягнути кісточки і позбутися від шкірки. Тепер необхідно зварити сироп. Для чого необхідно, зрозуміло, цукор і вода. Вариться сироп пів години і на повільному вогні. Цей сироп, вже остиглий, потрібно влити у відвар. Потім додати туди сливи і постаратися все це довести до кипіння. Що потрібно для цього рецепта: 1 кг слив, 1 л води, 300 г цукрового сіропаСледующій шедевр із стиглих і промитих слив також готується нескладно. Необхідно попередньо видалити кісточки з цих фруктів, на деякий час засипати цукровим піском. Після чого, потрібно буде все це поварити на повільному вогні, близько 15 хвилин. А для кращого ефекту, сюди ж можна додати цедру якого-небудь цитруса або корицю.
Посуд краще брати з широкими краями, краще алюмінієвий тазик. Що необхідно для цього рецепта: 1 л. води, 100 р цукрового піску, 5 або 6 штук слив, кориця або цедра цитруса. Але компот зі слив можна варити не тільки на плиті. Для наступного рецепта, з неубивающей серії «як зварити компот зі слив», знадобиться духовка. Але, спочатку сливи, знову ж таки, повинні бути стиглі і ретельно вимиті. Їх потрібно розрізати і обов'язково видалити кісточки. Подальші дії пов'язані з деком. На нього викладаються сливи рівними рядками і рясно посипаються цукровим піском. Після цього, в розігріту духовку ставиться деко з цими самими фруктами. Через п'ятнадцять хвилин її потрібно буде відключити. Але дверцята духовки відкривати не слід, поки не з'явиться сік.
А це відбудеться приблизно через годину. Тому доведеться трохи почекати. Ще слід приготувати банки, оскільки все це пишність потрібно буде простерилізувати, не менше 20 хвилин. Зливи закладаються в найчистіші банки і заливаються соком. Краще взяти трилітрові і попередньо простерилізувати звичним способом. У даному рецепті береться 3 кг. слив на 0,5 кг. цукрового піску. Для того щоб приготувати компот за такою рецептурою, потрібно почати саме з сиропу. Його приготування досить просте. Цукор змішується з водою і доводиться до кипіння. Вариться 7 хвилин. На цьому все! Після того, як сироп трохи охолоне, необхідно влити туди трохи виноградного вина. Сливи, знову ж повинні бути стиглі і ретельно промиті.
Вони, як і в попередніх рецептах, розрізаються на дві частини і з них видаляються кісточки. Далі, ці самі половинки опускаються в сироп, туди ж потрібно всипати лимонну кислоту і варити все це протягом трьох хвилин. І, нарешті, додати корицю. Вона додасть напою відмінний присмак. Тепер потрібно дати приготовленого компоту охолонути. А, потім можна і спробувати. Що необхідно для цього рецепта: 1 кг сливи, 2 склянки цукрового піску, 1,5 чарки виноградного вина, 10 склянок води, трохи лимонної кислоти і кориці за смаком. Є і ще один цікавий рецепт. Треба взяти стиглі і вимиті сливи і покласти в киплячу воду. Це може зайняти кілька хвилин. Дочекатися того радісного моменту, коли шкірка почне лопатися і витягнути сливу і охолодити. Після чого, акуратно зняти з них шкірку.
У банки, підготовлені заздалегідь, покласти очищені сливи і залити гарячим сиропом (цукор + вода, довести до кипіння і варити 7 хвилин). Банки готові до консервації. Що необхідно для цього рецепта: 1 л. води, 0,5 кг цукру, близько 1 кг слив. Рецепт компоту з недозрілих плодів. Для того щоб приготувати цей компот потрібні будуть не зовсім стиглі сливи. Прибрати кісточки, попередньо розрізавши їх. Потім, опустити їх в окріп. Дочекатися того моменту, коли шкірка почне лопатися. Після чого, витягнути їх і очистити, а, далі опустити в заздалегідь заготовлений сироп, в який, крім цукру і води, додати гвоздику, ваніль і корицю. Зливи повинні уваритися.
Витягнути їх з сиропу, який акуратно процідити і довести до густоти. Залити тим, що залишилося сливи. Що необхідно для цього рецепта: 2,5 склянки цукрового піску, 4 склянки води, 10 штук гвоздики, ваніль і кориця, 50 штук слив. У тому випадку, якщо сливи дуже стиглі, то довго кипіти їм немає великої потреби. Тому що почнуть швидко лопатися. В іншому, весь процес повторюється. Рецептів, як зварити компот із сливи, насправді, безліч. Просто потрібно відзначити той факт, що компот зі слив дає шлунку, м'яко висловлюючись, розслабитися. І, ще одне. Прянощі в компоті повинні бути точно дозовані, щоб не заглушити смак і аромат самих плодів. А в іншому особливих складнощів у варінні компоту виникати не повинно. Можна навіть трохи пофантазувати і поекспериментувати.
