Як перевірити готовність безе?
Напевно не кожна господиня знає про те, як перевірити готовність безе. У багатьох воно може вийти рідким, а все тому, що потрібно знати, за якими ознаками можна визначити готовність безе.
- Папір
- Протвень
- Миска
- Міксер
З безе можна приготувати багато чого смачненького. Це можуть бути тістечко, печиво, а також використовують безе в якості прикраси на різних печених виробах. Якщо потрібно перевірити готовність печива, зробленого з безе, то перевіряється це таким чином. При приготуванні печива, безе викладають на папір, а не нам деко.
Як тільки безе пропечеться, то печиво має повністю і легко відставати від паперу. Їли цього не відбувається, то безе ще не готове. При цьому слід зазначити, що готуватися таке печиво має при температурі 110 градусів і на мінімальному вогні. Випікання відбувається приблизно годину. За цей час безе має повністю застигнути. Раніше цього часу перевіряти готовність безе немає сенсу. Остигати готові печива повинні також в духовці.
Для прикраси різних печених виробів також використовується безе. Готуватися маса шляхом збивання маси для подальшого її нанесення на виріб. Але, щоб маса не була рідкою, інакше все буде розтікатися, потрібно робити її більш густий. Тому збивати потрібно поки маса не буде густий.
Для того щоб правильно збити, потрібно знати рецепт і деякі нюанси. Так, для того, щоб приготувати безе яйця повинні бути холодними. Збивання відбувається на самій маленькій швидкості з подальшим її збільшенням. Цукор для безе повинен також додаватися поступово. Робиться це для того, щоб маса не була рідкою.
Якщо кинути відразу весь цукор, то він просто розчинитися в білках і вже домогтися густоти безе не буде можливості. Потрібно добре промішувати міксером на дні, інакше там може залишитися рідка маса, а вгорі буде густо.
Тепер необхідно знати, як перевірити готовність безе. В даному випадку потрібно звернути увагу на піну і отриману масу. Піна, якщо безе готово, буде густа і при нанесенні ні в якому разі не розтечеться. А ось що стосується маси, а точніше обсягу отриманої маси, то він повинен бути в кілька разів більше, ніж було в первісному вигляді.
Тому, збиваючи безе потрібно передбачити цей момент, щоб не вийшло так, що маси буде, занадто багато. Однак якщо маси і вийти багато, то її можна буде також використовувати, наприклад, приготувавши з нього все ті ж печінки.
