Як робити заварні тістечка з натуральних продуктів?
У статті дані корисні поради господаркам з приготування смачних тістечок. Розповідається про те, як приготувати заварні тістечка, безе, як приготувати тістечко картопля, рецепт.
- Масло
- Борошно
- Яйця
- Цукор
- Сіль
- Какао
Тістечка - це кондитерські вироби, які подаються до столу як десерт. До складу тістечка зазвичай входить тісто і різноманітні начинки - кремова, фруктова, шоколадна і ін. Залежно від того, з якого тіста, готується тістечко, розрізняють такі типи тістечок: бісквітні, пісочні, листкові, заварні, повітряні, горіхові, крошковие, збивні , мигдальні. Смачні, красиві, оригінальні, і найголовніше, приготовані своїми руками тістечка можуть стати окрасою будь-якого святкового столу.
Кожна господиня повинна вміти готувати найпоширеніші типи тістечок. Почати треба з пошуку відповіді на питання: як робити заварні тістечка? Тісто: в каструлі закип'ятити 1ст води, потім додати 100гр вершкового і 1 ст.л. рослинного масла, 1/4 ч.л. солі. Коли масло розтане, висипати 1 ст борошна, потім, не знімаючи з вогню, помішувати тісто, поки воно не стане еластичним, зняти з вогню і дати йому охолонути, далі вливати в тісто по одному 4 яйця, попередньо збиваючи кожне-тісто готове. На деко ложкою викладаємо грудочки тіста і запікаємо 40 хв. Крем: збити 3 білки, 1 ст цукру змішати з 3 ст.л. води і зварити з них тягучий сироп, білки збити і поступово влити в сироп, збити до густого крему. Кулінарним шприцом начинити форми тістечок білковим кремом.
Крім того треба знати, як приготувати тістечко картопля, рецепт. Дуже просто! 700 грам печива на топленому молоці пропустити через м'ясорубку, додати до печива 200 грам м'якого вершкового масла, 1 склянку гарячого молока, 1 склянка цукру (або 1 банку згущеного молока), 1 склянка мелених волоських горіхів і 1 ст.л. какао. Потім всі інгредієнти добре перемішати і розділити на порції, скачати у формі картоплі і обваляти в какао. Для того щоб прикрасити тістечка, треба розтерти 1 ст.л. вершкового масла з 1 ч.л. цукру. За допомогою кондитерського шприца з цієї суміші зробити "паростки" на тістечок. Поставити тістечка на 5:00 в холодильник, потім охолоджені тістечка можна подавати до столу.
Також багатьох господинь цікавить, як зробити тістечко безе. Багатьом господаркам здається, що готувати безе будинку дуже складно, насправді це не так. Рецепт безе зовсім нескладний. Для приготування безе знадобиться 2 яєчні білки і 100 грам цукру. Білки збиваємо, потім додаємо цукор і продовжуємо збивати до утворення білкового крему. Крем повинен бути досить щільним і тримати форму. потім на деко, змащене маслом, викласти за допомогою ложки безе, поставити в холодну духовку і випікати 1 годину при температурі 100 градусів, потім ще годину при температурі 60 градусів. Безе готово і його можна подавати до столу.
Так як до складу багатьох тістечок входить крем, важливим є питання: як зробити крем для тістечок? Існує велика кількість різних кремів, ось деякі з них. Для приготування вершкового крему змішати 1 ст цукру з 1 яйцем, додати 1/2 ст молока і, помішуючи, довести до кипіння, потім охолодити суміш. Збити 200 гр масла дочиста і, продовжуючи збивати, додати до масла охолоджену суміш. Для приготування молочно-шоколадного крему 70 гр шоколаду розламати, додати 1 ст л гарячої води і потримати на водяній бані. У топлений шоколад додати 2 яйця і 2 ст л цукру, потім гріти на плиті, помішуючи, поки крем не загусне. До остившему крему можна додати 100-125 г збитих вершків.
Дуже багатьох господинь цікавить питання: як приготувати смачні тістечка? Дуже смачне тістечко - "Нева". 2 білки збити з 5 ст.л цукру до утворення піни, потім додати жовтки, щіпку солі і ваніліну, 100 гр топленого вершкового масла, 300 гр борошна, 4 ст.л кефіру, 1 пакетик розпушувача, ретельно перемішати. Розігріти 5 ст.л. вершків і розтопити в них 100 гр білого шоколаду, додати цю масу до тесту. Випікати тісто у формі для запікання 30-40 хв. Потім дістати з форми, порізати і змастити згущеним молоком. Будь-яка господиня повинна вміти готувати смачні тістечка, ці поради допоможуть всім початківцям господаркам!