Як замаринувати печериці за пару днів?
Напевно, кожна дівчина стикалася з такою проблемою, як замаринувати печериці швидко. Звичайно, для хороших хазяєчок це зовсім не проблема. Але як бути новачкам? Докладніше у статті.
- Закуска
- Інгредієнти
- Маринад
- Спосіб Юлії Зіміної
- Час
- Магазин
- Якісні печериці
Мариновані печериці - одна з найсмачніших в світі закусок. Більш того, їх додають в найрізноманітніші страви, але найбільше в салати. Без цих грибочків гурмани не можуть жити. Також вони є дуже корисними, бо в них міститься кальцій і фосфор. Печериці вважаються низькокалорійним продуктом. Багато дівчат, які сидять на дієті вживають ці гриби. Тому за свою фігуру хвилюватися не варто. А, взагалі, кожен повинен спробувати мариновані печериці. Але для цього потрібно навчитися їх маринувати. В принципі можна купити в магазині або в супермаркеті. Однак гриби, приготовані в домашніх умовах набагато смачніше. Адже туди вкладається душа і доброта людини. Так що не треба лінуватися. А краще приступати до інструкції з консервації грибів.
Що знадобиться для маринування печериць? В першу чергу, це самі грибочки, приблизно 500-600 грамів. Потім столовий оцет, цукор і сіль. Слід ще купити гвоздику (6-7 штук), часник (5 зубчиків) і соняшникову олію. Ну, і можна взяти всякі приправи (кріп, петрушка). Але головне - це правильно вибрати чорний перець горошком. Краще всього купити перець марки "Simply Organic". З ним буде повна впевненість того, що грибочки матимуть неперевершений смак. Можна ще використовувати лавровий лист. Але зараз його практично ніхто не кладе. Тому тут треба орієнтуватися на власний смак. Важливо звернути увагу на розмір печериць. Вони повинні бути всі однакового розміру. Деякі кухарі кажуть, що цілі печериці приємніше є, аніж нарізані.
Так як замаринувати печериці легко і швидко? Коли всі продукти вже куплені, то можна приступати до консервації. Печериці потрібно промивати в холодній воді протягом однієї хвилини. Після цього наповнити велику каструлю водою і дочекатися кипіння. Потім треба акуратно покласти туди гриби. Наступний крок - це варити печериці рівно 3 хвилини. Настійно рекомендується поставити таймер, в іншому випадку можна все зіпсувати. Обов'язково треба приготувати маринад. Для цього потрібно зробити суміш з часнику, цукру, солі, гвоздики і лаврового листа. Потім потрібно залити все це окропом і дати настоятися 1-2 хвилини. Після цього треба додати соняшникову олію (4 столові ложки) і оцет (2 столові ложки). Все ретельно потрібно перемішати і знову дати настоятися 3-4 хвилини. Маринад готовий!
Після того, як зварилися гриби, слід злити від них воду. Далі почати закладати печериці в банку. Потім треба залити гриби маринадом. Потім потрібно почекати, поки вони охолонуть, при цьому накривати кришкою можна. А далі вже треба ставити в холодильник на 30-35 днів. Гриби готові. Їх можна подавати на закуску до смаженої картопелька. З напоїв краще всього пити червоне вино. Також з печериць можна зробити смачні бутерброди, які порадують не тільки всю родину, але й гостей. Звичайно, можна їсти їх без нічого. Але тоді не буде того особливо смаку, який обіцяють гурмани. Кухарі рекомендують їсти мариновані грибочки два рази на місяць, тоді люди будуть менше хворіти. І краще утриматися від покупки маринованих шампіньйонів в магазині. Адже замаринувати їх дуже просто.
"Як замаринувати печериці швидко?" - Таким питанням задаються люди, які не вміють чекати. Особливо не можуть утриматися гурмани, які воліють насолоджуватися консервованими грибами. Рецептом швидкого маринування печериць поділилася російська актриса Юлія Зіміна. Вона каже, що дуже сильно любить такі гриби. І часом у неї просто не залишається часу їх замаринувати. Тому вона знайшла спосіб, який допоможе й іншим зайнятим людям. Рецепт той же самий, тільки після варіння, гриби слід обсмажити. І поставити в холодильник на 15-18 годин. Це досить незвичайний спосіб консервування грибочків. І навряд чи хтось буде ризикувати. Але за словами дівчини, консервовані гриби виходять дуже смачними. І вона бере на себе повну відповідальність за цей рецепт.
Слід зазначити, що хороші мариновані печериці коштують 200-300 рублів. Тому легше купити кілограм і замаринувати самостійно. По грошах вийде набагато менше. Більше того, ніхто не знає, що добавлено в ці гриби. Напевно хімікати є, оскільки гриби на вітринах магазинів не псуються. Але якщо, все- таки, є необхідність їх купити, то потрібно правильно вибрати. Для цього треба ретельно оглянути банку. Вона не повинна бути побитої чи розколотої. А розсіл всередині банки не повинен бути мутним. Варто звертати увагу і на дату виготовлення. Маринованими грибами легко отруїтися, тому краще не брати, що попало. Буває й таке, що продавці-консультанти спеціально радять погані мариновані печериці. Але бажано довіряти своїм знанням. Так варто бути уважнішими.
Юлія Висоцька, телеведуча передачі "Їмо вдома", впевнена, що неправильно вибрані печериці при маринуванні можуть вийти не такими, якими б хотілося. Тому слід спиратися на кілька правил, які не дозволять помилитися. Для маринування гриби потрібно вибирати маленьких розмірів. Свіжі та якісні печериці мають блідо-рожевий колір або ж кремовий. Дуже важливо враховувати, яка капелюшок у гриба. Якщо поверхня матова і бархатиста, то ці гриби брати варто. Більше того, печериці повинні бути пружними на дотик. Також від них повинен виходити приємний запах. Так що при покупці грибів слід бути дуже акуратним. Адже від неякісних печериць навряд чи що вийде зробити. Тому враховувати потрібно все, аж до самих дрібниць.
