Як приготувати, запекти фазана в духовці?
Дивно смачною стравою є фазан, запечений у власному соку. Страви з фазана цілком можнаназвати ресторанної їжею, - це вишукана і шляхетна закуска до вин. Як приготувати фазана в духовці в домашніх умовах?
- Тушка фазана - 1 кг.
- Печериці 200 гр.
- Картопля - 3-4 шт.
- Лимон - 1/2 шт.
- Грейпфрут - 1/4 шт.
- Помідори черрі - 100 гр.
Фазан відноситься до загону курообразних. Найбільшого поширення ця тварина імеетв Східних і Азіатських країнах, але розлучається і на європейській території, і вАмеріке. Дикі фазани мешкають в лісах і заростях чагарників. У некоторихрегіонах заборонено полювати на фазанів зважаючи тенденції до зниження чісленностіпопуляціі цього виду. Розведенням і відновленням чисельності фазановзанімаются на спеціальних фазанових фермах.Мясо фазанасчітается делікатесним і високо цінується серед гурманів в усьому світі. Всупермаркетах тушки фазана продаються у вже розправитися вигляді - зазвичай залишають лішьхохолок і пір'я на хвості, щоб відрізняти самців від самок, і для подтвержденіяподлінності.
Фазанів м'ясо відрізняється темним кольором і низьким вмістом жиру. Однак соковитість фазана так висока, що м'ясо не потребує маринуванні або шпігованія. Найпопулярнішим блюдом є фазан запечений у власному соку з приправами, зеленню і овочами. Страви з фазана цілком можна назвати ресторанної їжею - це вишукана і шляхетна закуска до вин. М'ясо фазана повсюдно застосовується при створенні національних страв азіатської, східної та європейської кухонь.
Як приготувати фазана в духовці в домашніх умовах? Сковороду розжарити на сильному вогні, додати вершкове масло, подрібнені спеції, вичавити сік з грейпфрута і лимона. Оброблену тушку фазана помити, промокнути паперовим рушником, розрізати на кілька частин і покласти в глибоку ємність. Полити фазана гарячої заправкою зі сковороди, посолити і поперчити, ретельно перемішати. Як запекти фазана? У глибокий лист викласти порізані скибочками овочі, зверху - гриби. Потім розкласти шматочки фазана і томати. Накрити листом фольги. У розігрітій до 200 градусів духовці запікати фазана близько години, після чого зняти фольгу і пекти ще близько 30 хвилин, поливаючи соком, що виділився, до появи засмаженою скоринки.
