Як варити желе: десерт до дня народження
У статті детально розповідається, як зварити желе, які рецепти існують,, наводяться дуже оригінальні варіанти, показані ідеї прикраси десерту і неймовірного його оформлення
- желатин
- ягоди і фрукти
- час
Іноді господиня думає, чим здивувати гостями, які кулінарні шедеври представити на до їх погляду. Придумуються витончені і тонкі прикраси для тортів з мастики або крему, печуться кренделі і пироги незвичайної форми. Звичайно, зараз можна на замовити кондитерам що завгодно, але хочеться жінці здивувати самої своїх друзів. І ось в прекрасний свято-день народження винуватиця торжества стоїть на кухні і готує. А є ж безліч способів полегшити собі роботу, наприклад, приготувати прості, але цікаві страви, а також залучити до їх приготування домочадців. Таким веселим і святковим десертом стане барвисте фруктове желе. І навіть чоловік і діти з легкістю зрозуміють, як варити желе для святкового столу. Достатньо лише заздалегідь приготувати все необхідне і забезпечити їх простою інструкцією.
Традиційно в складі желе знаходиться желатин, який попередньо необхідно замочити у воді приблизно на 30-60 хвилин. Желатин за це вбере максимальну кількість води, набубнявіє, потім його необхідно буде повністю розчинити в гарячій воді. також існує желатин, який не вимагає попереднього замочування, його просто можна додати відразу у воду, сироп або фруктовий сік. Необхідно поставитися до цього процесу з особливою відповідальністю. Склад ні в якому разі не можна перегрівати, желатин повинен всього лише розчинитися, цього вже достатньо. Зазвичай для досягнення хорошого ефекту потрібно дотримуватися таких пропорцій: на 100 мл води додають 1 ч. Ложку желатину. Це співвідношення є оптимальним і стане прекрасною заготівлею для наступних рецептів.
Для приготування фруктового желе необхідно взяти будь-які фрукти, наприклад, яблука, груші, для підсилення смаку варто додати ягоди вишні, можна свіжі або консервовані. Фрукти попередньо необхідно помити, перевірити на наявність гнилі, а також очистити від шкірки і вийняти серцевину, з вишні прибрати всі кісточки. приготування желе починається з варіння сиропу, для цього потрібно в підлогу літрі води розчинити 100 г цукрового піску. Сироп готується на повільному вогні, щоб цукор не підгорів, а розчинився. Очищені і нарізані фрукти опускають в сироп на кілька хвилин, для додання смаку. Потім їх укладають на дно креманки або будь формочки. Розчиняють желатин, його додають до сиропу. Всією цією масою заливаються фрукти і вишня. Десерт ставиться в холодильник, через пару годин він буде готовий до вживання.
Як зварити желе за класичним рецептом знає майже кожен. але є багато цікавих, незвичайних і простих рецептів, які прикрасять святковий стіл. Наприклад, дуже кумедним і красивим виходить желе на сметанною основі. Для його приготування необхідно взяти сметану, тільки не дуже жирну, в кількості 1 л. Як зазвичай попередньо замочити 25 г желатину у воді, через 40 хв його необхідно акуратно розчинити. У цей час змішати сметану з цукром і збити. Під час збивання додати желатинову суміш і ретельно перемішати. Наповнювачем для такого желе буде служити чорнослив, адже в білому складі чорні сухофрукти будуть виглядати дуже вигідно. Дрібно нарізану чорнослив розкласти по ємностей і залити сметанно- желатинової сумішшю. Всі поставити в холодильник, при бажанні прикрасити.
Дуже приємним сюрпризом для гостей буде незвично і оригінально оформлений десерт- желе. щоб його зробити знадобиться не так вже й багато часу. В якості оформлення відмінно підійде кавун, вірніше його скоринки. кавун потрібно помити і розрізати по полам, вийняти соковиту м'якоть. Набряклий желатин розчинити шляхом нагрівання у воді. Сироп можна приготувати з кавуна, будь-якого фруктового або ягідного соку, а також для швидкості процесу, просто взяти желе з пакетика. кавунові насіння прекрасно виходити з шоколадної стружки. Спочатку в кірку налити трохи желе, почекати кілька хвилин, щоб воно застигло, але не повністю, шоколадну стружку насипати на шар желе, потім залити наступну порцію. повторити дану дію кілька разів, поки основа не закінчиться.
Всі рецепти дуже прості у виконанні, так само можна імпровізувати і міняти їх. В якості начинки для желе підійдуть часточки апельсина, мандаринів, ягоди малини, чорної смородини. Основу можна робити на желатині, агар-агарі, також підійдуть готові суміші для приготування желе. Звичайно, смачніше і ароматні вийде десерт не на воді, а на сиропі з журавлинного, смородинового і будь-якого іншого ягідного соку. Красиво буде залити в формочку желе пошарово різними кольорами, наприклад, зелений, червоний, жовтий. Буде не тільки неймовірно смачно, але і яскраво, святково і весело. взагалі, при приготуванні желе варто проявити свою фантазію, вибрати незвичайні формочки, смаки або кольору. Такий десерт гарантовано сподобається всім: і дорослим і малюкам.
