Як смачно замаринувати помідори на зиму?
У статті детально розповідається, як смачно замаринувати помідори на зиму, відкриваються всі секрети найсмачніших і перевірених рецептів, детально описується, що для цього потрібно.
- час
- помідори
- вода
- спеції
- скляні банки і кришки
У нашій країні дуже популярно серед господинь робити заготовки на зиму. Це прямо творчий процес, що вимагає терпіння і часу. Що тільки не придумують жінки, які рецепти не використовують, але у кожної є свої секрети найсмачніших заготовок. Ці секрети забезпечують їм подяку сім'ї та похвали подруг, які намагаються вивідати заповітний рецепт. Особливою популярністю користуються рецепти маринованих помідорів, тому що вони ростуть майже на кожній присадибній ділянці. Для заготовок вибирають тверді помідори, щоб протягом зими вони не втратили свою форму. Відмінно підійдуть і маленькі помідори сорту черрі і також будь-який інший сорт, бажано середніх або маленьких розмірів. Перед маринуванням необхідно ретельно перебрати всі томати, перевірити на наявність гнилі та інших уражень.
Є особливі рецепти того, як смачно замаринувати помідори на зиму. Існують секрети, які допоможуть зберегти помідори ароматними, соковитими і неймовірно апетитними. Перш за все необхідно спочатку простерилізувати банки, краще заготовки робити в 3-х літровій банці. Помидорки укладаються в банку, додається кроповий парасольку, кілька лаврових і черносмородіновим листків, зубчик часнику. Всі заливається окропом і витримується близько 10 хв. потім вода виливається в каструлю, де знову відбувається процес кип'ятіння, в неї обов'язково додається цукор, сіль і столовий оцет по 1 столовій ложці на літр. таким маринадом заливаються помідори і закочуються кришками. Банки вкриваються теплою тканиною і остигають. в результаті виходить даний смакота.
Дуже цікавий рецепт маринованих помідор в медовому маринаді. Не всі знають його, але обов'язково варто спробувати, внести щось цікаве в звичний процес. Як не дивно, але такий рецепт дуже простий у приготуванні і займає мало часу на його виконання. Беруть 3-х літрову банку, заповнюють її помідорами, які попередньо перебрані, перевірені на цілісність і добре промиті. Кожен томат рекомендується проколоти виделкою біля плодоніжки. У стерилізовані банки помідори укладаються упереміш з кільцями цибулі. Після готується маринад, який складається з води, 100 г меду і 50 г оцту, багато господинь радять брати яблучний оцет. Маринад кип'ятиться і потім їм заливають помідори. Кришки закочують, банки загортають і залишають остигати.
Дуже поширеним рецептом, але не менш смачним рецептом є маринування помідор разом з іншими овочами. Найкраще закочувати томати з морквою, солодким перцем, цибулею, кабачками. З спецій ідеально підійдуть листя смородіни- 3 штуки, парочка кропового парасольок, чорний перець-8 горошин. Овочі укладаються в 3-х літрову банку, при цьому помидорки проколюються в зоні плодоніжки, цибулю та моркву ріжуться кільцями, перець на четвертинки або соломкою. У кожну банку додається по 2 столові ложки цукру, 3 ложки солі, 60 г столового оцту. Всі заливається окропом і закочується, банки вкутуються рушником і залишаються остигати. Такі мариновані овочі користуються особливою популярністю на столі, вони розлітаються буквально в лічені хвилини, і всі вимагають добавки.
Щоб стати самої знаменитої господинею обов'язково потрібно знати, як смачно замаринувати помідори не тільки класичними способами, але і в якості незвичайної пікантною закуски. Для приготування гостреньких томатів необхідно заготовити гострий перець - кілька стручків, залежно від бажаного результату, головку часнику, цілий пучок петрушки, жаліти її не треба в цьому випадку, половинку кореня селери і обов'язково сіль. Цукор і оцет в такому рецепті відсутня. Помідори обробляються в звичайному порядку, акуратно проколюються виделкою, укладаються по банках, туди ж додається селера, петрушка, часник. Заливається це все маринадом і залишається на 6 днів, після минулого часу, маринад необхідно закип'ятити за новою, тоді вже банки закочуються на зиму.
Традиційним є закочування огірків і помідор на зиму, адже в зимові будні і навіть свята вони користуються особливою популярністю. Вони стануть відмінним доповненням до м'яса, круп'яних гарніром або картопляного пюре, а також підійдуть в якості закуски під міцні напої. Всі вище наведені рецепти стануть справжніми хітами, які користуватимуться феноменальною популярністю, вони гарантовано будуть подобається всім без винятку. Адже немає нічого кращого ароматних, міцних, гостреньких або класичних помідор. Заготівля всякої смакоти на зиму сравнительна з творчим процесом, до якого потрібно підходити з усією серйозністю. Щоб полегшити собі роботу, потрібно заздалегідь підготувати всі необхідні продукти і інвентар, що значно заощадить час.
