Як приготувати білі грузді?
Як приготувати білий груздь? Так само як і будь-який інший підвид цих грибів. Особливого способу, як приготувати білі грузді, немає.
- Грузді
- Сіль
- Чорний перець горошком
- Лавровий лист
- Кріп
Найкращим способом приготування грибів є консервація. Солоні або мариновані гриби можна зробити з абсолютно всіх видів їстівних грибів. Але найсмачнішими виходять грибні консерви з груздів - грибів, які є найкращими лісовими грибами. Для цього використовуються виключно молоді, міцні, без хробаків гриби.
Їх треба очистити від бруду і сміття, промити під проточною водою, нарізають однаковими шматочками і опускають в холодну воду з лимонною кислотою. Грузді - це якраз ті гриби, які здавна виключно засолювалися, а на сьогоднішній день їх вже і смажать, і маринують, і гасять. Але найсмачнішими груздями залишаються, звичайно, солоні гриби.
Найкраще солити гриби гарячим способом, так вони попередньо зварені, добре просолені і вже готові для вживання вже через тиждень. Такі гриби ідеально підійдуть до картоплі і в салати, а також у вигляді начинки для піци і пірогов.Как приготувати білий груздь? Так само як і будь-який інший підвид цих грибів.
Для засолювання нам знадобитися: на 8 літрів свіжих білих груздів необхідно три літри питної води, дві склянки солі, чорний перець, листя чорної смородини, свіжий або сухий кріп, лавровий лист і очищений часник. У добре помитих, відсортованих і сухих грибів необхідно обрізати ніжки. Потім гриби варять у злегка підсоленій воді, постійно помішуючи, 20 хвилин, підтримуючи невелике кипіння і не забуваючи знімати пінку.
Коли гриби осядуть на дно каструлі, а це може говорити тільки про їх готовність, відкидаємо їх на сито або друшляк і залишаємо до повного охолодження. Охолоджені гриби розкладаємо по банках шарами, пересипаючи сіллю, за смаком додаємо різні прянощі. Заливаємо все профільтрованою кип'яченою водою. Накриваємо кришками і залишаємо в теплому місці на пару днів, а потім виносимо на холод.
Але як приготувати білі грузді - це ще не все. Треба знати, як їх грамотно зберігати. Їх зберігають також як і огірки, в підвалі, де температура не повинна бути вище 8 градусів. Зберігатися такі гриби можуть не більше 9 місяців, а через місяць після процесу засолювання гриби можна спокійно подавати на стіл.
У народній медицині білий груздь теж широко використовується. Так, наприклад, солоний білий груздь рекомендується при сечокам'яній хворобі, тому що в ньому міститься речовина, яка вбиває патогенні мікроорганізми. Також існує теорія, що за допомогою солоного білого груздя можна позбутися від туберкульозу. А свіжий розрізаний груздь допомагає зупинити кров з рани і знімає запалення.
