Як приготувати смачний пишний бісквіт?
Перед тим як спекти пишний бісквіт необхідно приготувати всі необхідні для процесу інгредієнти.
- Цукор - 1 склянка
- Яйця - 6 штук
- Борошно - 250 г
- Розпушувач - 1 ч.л. і крохмаль - 1 ч.л
Для того щоб правильно приготувати бісквітне тісто необхідно перед початком роботи ретельно вимити посуд, яка надалі буде використовуватися для збивання, а також насухо витерти її чистим рушником. Важливо пам'ятати, що основним принципом приготування цієї страви є, звичайно ж, швидкість при збиванні, заміс тіста, а також миттєва випічка майбутнього бісквіта.
Далі слід взяти форму, в якій буде запікатися тісто і в обов'язковому порядку змастити її маслом. Необхідно також посипати внутрішню частину даної формочки сухариками, дрібно потовчений або ж зробити посипання, використовуючи манку. При бажанні можна застелити блюдо для запікання спеціальним паперовим матеріалом, який спочатку слід зробити таким, щоб його діаметр збігався з діаметром страви, обрізавши папір по краях і прибравши непотрібні частини. Даний процес потрібно зробити до того моменту, поки не було замішано тісто.
Перед тим як спекти пишний бісквіт слід знати всі тонкощі приготування. Для початку важливо зігріти яйця до кімнатної температури. Після чого, відокремивши жовтки від білків збити жовтки, додаючи при цьому потрібну кількість цукру, а коли цукор повністю розчиниться, слід збити білки, що залишилися. Звичайно, можна здійснювати збивання і одночасно білків і жовтків, однак при їх поділі відбувається хороша насиченість маси повітрям, що сприяє ніжною пористій структурі майбутнього бісквіта.
Далі потрібно додати замішані жовтки до білків, ретельно перемішуючи їх за допомогою ложки або лопатки перекладаючи з нижньої частини на верхню. До маси необхідно додати борошно, змішане попередньо з крохмалем і розпушувачем, однак це робити зовсім не обов'язково тому тісто зможе піднятися завдяки добре збитим яйцам.Следующее, що потрібно зробити, це викласти вже приготоване тісто у форму і поставити в духовку з температурою 180 градусів запікатися.
Інформації про те, як правильно спекти бісквіт сьогодні існує велика безліч, проте навіть при наявних навичках, можливо допустити пригорання тесту. Потрібно пам'ятати, що при високій температурі в духовці поверхню бісквіта покриється кіркою, а центральна його частина залишиться пропеченной.Пока тісто буде запікатися, відкривати духовку не слід поки не пройде близько 15 хвилин тому можливе осідання бісквіта і його ущільнення. А для того щоб перевірити чи готове блюдо, потрібно за допомогою невеликої дерев'яної палички проколоти запечений корж. Якщо ж паличка залишиться сухою без наявності на ній тіста, значить бісквіт готовий.
