Як варити сухий горох?
Як варити сухий горох, якщо часу на замочування крупи зовсім не залишилося? І скільки варити сухий горох доведеться для приготування каші?
- Горох
- Вода
- Сіль
- Рослинна олія
Якщо часу на замочування гороху у вас немає, то зваріть його в сухому вигляді. Спочатку, переберіть і промийте крупу. Важливо, щоб не залишилося сміття та пошкоджених жучками зерен. Якщо ви купуєте горох на вагу, то оглядати його потрібно особливо уважно. Іноді продавці підмішують для ваги камінчики й іншу, більш дешеву крупу.
По можливості, краще купуйте горох в пакетах. Так вірогідність нарватися на неякісну крупу значно знижується. Але все ж перебирати горох потрібно, навіть купивши його в пакетах.После того як промиєте горох, засинайте його в каструлю. Переймаючись питанням про те, як варити сухий горох, не забувайте, що крупа збільшується в обсягах в кілька разів. У зв'язку з цим використовуйте велику каструлю і постійно стежте за рівнем рідини.
Додавати сіль відразу не можна, вона завадить крупі нормально розваритися. А от якщо ви додасте маленьку ложку рослинної олії, то процес варіння прискориться. Від жиру горох стане м'якше і навіть вкуснее.После того як горох заллєте водою, ставте каструлю на вогонь і накривайте кришкою. Тільки обов'язково залишайте половину ємності відкритою, щоб пара могла вільно виходити. В іншому випадку, ваша майбутня каша втече на плиту.
При цьому не важливо, на якому вогні вариться горох. Якщо ви бажаєте швидше закінчити приготування, закривши кришкою каструлю, знайте, що від цього не залежить, скільки варити сухий горох вам прідется.Прімерно через годину колотий горох буде готовий. Якщо крупа ціла, то на її варіння ви витратите трохи більше. Але готовність судіть не по часу, а по м'якості гороху.
Якщо ви збираєте зварити страву з гороху з додаванням овочів, то закладайте в самому кінці, так само, як і спеції. Будь-які добавки збільшують час готування крупи. Це ж правило відноситься до варінні супів з горохом. Спочатку відваріть м'ясо і крупу, а вже наостанок можете додавати всі інші компоненти страв.
Деякі сорти гороху можуть варитися кілька годин. Якщо ви поспішаєте, то з новою крупою краще не проводите експерименти. Тільки переконавшись у тому, скільки саме часу йде у вас на приготування гороху, можна варити страви з розрахунком до певних годинах.
