Замочуємо горох: корисні поради
А ви знаєте, як правильно замочувати горох? Знаючи, як замочити горох, ви будете справлятися із завданням набагато швидше.
- Крупа горохова
- Вода
- Ємність
- Друшляк
- Час
Після того як ви купили крупу і вирішили зварити з неї суп, потрібно приступати до підготовки гороху. Підійдуть як цілі, так і подрібнені зерна. Але чим більше горох, тим длительней буде процес варіння, пам'ятайте це перед початком приготування. Отже, крупу переберіть, видаліть камінчики і все сміття, а потім промийте. Для цього знадобиться друшляк з маленькими прорізами. У нього висипте горох і промийте під проточною водою протягом декількох хвилин.
Періодично крупу перемішуйте, щоб обробці піддалися всі зерна. Якщо у вас під рукою не виявилося друшляка, то можна скористатися звичайною каструлею. Тільки не забувайте кілька разів поміняти в ній воду. Тепер про те, як правильно замочити горох. Для цього помістіть промиту крупу у велику ємність і залийте водою. В даному моменті звертайте увагу на те, що від виду гороху залежить час його замочування.
Якщо горох розділений на дві частки, то достатньо буде замочити крупу в окропі і дочекатися охолодження води. Після цього, злийте рідину і промийте зерна ще раз. Як правило, цього достатньо, щоб горох розм'як і розбух. Використовувати його для приготування супу або каші можна відразу ж, при варінні він стане м'яким дуже швидко. Якщо ж у вас цільний горох, то найкращим варіантом буде замочити його на всю ніч. Приблизно 8-12 годин необхідно для того, щоб підготувати крупу для варіння.
Але якщо часу немає чекати, то вам варто знати, як замочити горох в цілих зернах за годину до початку варіння. Для цього залийте крупу окропом і поставте на вогонь. Кілька хвилин прокип'ятіть горох, а потім вимкніть вогонь і дочекайтеся повного охолодження рідини. Після цього воду злийте, занурте крупу знову в окріп і ще раз доведіть до кипіння. На цьому процес замочування гороху закінчений. Його можна використовувати для приготування супу.
Зверніть увагу на каламутність води, в якій ви замочуєте горох. Чим більше білого відтінку, тим довше потрібно готувати крупу. Помутніння води означає наявність великої кількості крохмалю, який потрібно постаратися прибрати, щоб не отримати в процесі готування в'язке і неапетитне місиво. Тому, якщо є можливість, краще залиште горох у воді на ніч. Так ви забезпечите собі не тільки смачний і корисний суп, але і його швидке приготування.
