Як правильно подавати і є папайю?
Екзотичний папайя стає все більш доступним продуктом. Можна з'ясувати, як є папайю, відео про це плоді можна знайти в інтернеті. У статті зібрано інформацію про вживання папайя в їжу, рецепти і чим корисний папайя.
- папайя
- Ніж
- Шпажки
- Лимонний сік
- Овочі та фрукти для салатів
Папайя - екзотичний продукт для нашої країни. Ці ягоди є плодами дерев тропічної зони. Їх вживають в їжу мільйони людей з різних країн. За формою папайя нагадує грушу. Зрілі плоди культурних сортів важать від 1 до 3 кілограм. Вони мають щільну зелену шкірку, яка після дозрівання стає яскраво-жовтою. Усередині плоду є "гніздо", де міститься велика кількість насіння. Насіння папаї теж їстівні. Вони терпкі і гострі на смак, чимось нагадують чорний перець. У кулінарних рецептах деяких країн використовують насіння папайї в перемеленої вигляді, як альтернативу пекучого перцю. У більшості випадків в їжу вживають м'якоть помаранчевого кольору. На смак це щось середнє між динею і персиком. За своїм хімічним складом папайї ближче до дині. Ці дерева ще називають "диннимі".
Все частіше плоди папайї можна зустріти в міських супермаркетах і на овочевих ринках. Але не всі знайомі з корисними властивостями цього продукту і не всім відомо, як є папайю. Не всі знають, що папайї відносяться до цілющих дієтичних продуктів. Найважливіше їх властивість - поліпшувати травлення. Відомо, що в м'якоті плодів папайї містяться ферменти по своєму біологічному складу, що нагадують шлунковий сік. Тому страви з папайї будуть незамінні при виразковій хворобі шлунка. Міститься в цих ягодах і вітаміни групи В, такі як В2, В1, В5, вітамін D і С. З мікроелементів папайї можуть похвалитися кальцієм, залізом, калієм і фосфором, а також натрієм. Це непоганий склад речовин і потрібно віддати перевагу папайї, як продукту, який повинен бути в арсеналі кожної гарної господині.
Про те, як є папайю, відео в інтернеті досить багато. Купуючи цю екзотичну ягоду, потрібно звернути увагу на колір шкірки - вона повинна бути жовтою. Зелене забарвлення шкірки говорить про те, що папайї зняли з дерев не дозрілими. Можна спробувати потримати їх при кімнатній температурі, але те, що ягода дозріє не факт. Тому краще не ризикувати і купувати стиглі плоди з пружною шкіркою, без вм'ятин і зовнішніх пошкоджень. Розрізавши папайю навпіл, з серединки потрібно вичистити насіння. Наступним кроком буде звільнення м'якоті від шкірки, почистити можна ножиком, як чистять, наприклад, картоплю. Тепер як є папайя - м'якоть ріжуть кубиками в салат. Цікавий і незвичайний смак буде у салату, де папайї з'єднують з іншими фруктами з тропіків, такими як маракуя і манго. Заправка до такої страви - сік лайма.
Є ще одне дивно корисне і смачне блюдо з папайа - сальса. Очищену, як описано вище, м'якоть папайї дрібно ріжуть і з'єднують з порізаним кубиками ківі. Родзинка цього рецепта - червоний ялтинська цибуля, який шаткують і додають в сальсу. Готову страву потрібно посипати меленим коріандром. Щоб використовувати властивості папайї покращувати роботу шлунка, необхідно їсти плоди за 30 хвилин до їжі. Це буде стимулювати вироблення шлункового соку. Папайя вживається в їжу і в запеченому вигляді. Відомо, як їсти папайю у складі гарнір до рибних страв. Нарізану м'якоть плодів запікають у духовці разом зі стручками квасолі, грибами, капустою "брокколі" та морквою. Рибне філе можна приготувати окремо, а можна покласти зверху фруктово-овочевого гарніру і запекти в пергаментним папері.
Не обов'язково з папайї готувати якусь страву. Так як папайя вживається в їжу в сирому вигляді, на запитання, як правильно їсти папайю, можна відповісти - як їдять кавун. Плід розрізають уздовж, ложечкою виймають насіння і все, можна куштувати екзотичний продукт. Розрізавши ягоду на часточки, її їдять як кавун чи диню. Можна не різати, а прямо з вийшов "човників" є м'якоть ложкою. Папайя досить м'який і соковитий плід. Для більш святкового вживання папайя, є інший спосіб подачі його до столу. Потрібно - зняти шкірку, нарізати часточки на рівні трикутнички, увіткнути в кожен з них шпажку. Більш симпатичні канапе вийдуть, якщо на шматочок папайї покласти кружечок ківі. Такий простий і легкий у приготуванні десерт прикрасить "солодкий стіл", наприклад, на дитячий день народження.
Добре виходить папайя, запечена на вогнищі. Можна нанизувати шматочки м'якоті на дерев'яні шпажки. Дивно, але екзотичний шашличок пахне свіжим хлібом. Ще з папайї можна готувати пюре, стигла м'якоть легко розминається. Використовують і сік папайї для приготування вітамінних коктейлів. Ось один з рецептів: м'якоть одного папайї та одного ківі укладають в блендер, ще потрібно додати трохи коріандру, мед, чайну ложечку, і кілька кубиків льоду. Все слід перемішати до однорідної маси. У готову суміш додають склянку молока. Стояти такий коктейль не може, його потрібно відразу випити. Можна додати папайю в мультифруктовий свіжовичавлений сік у поєднанні з яблуком, морквою, динею і селерою. Важливо пам'ятати, що незрілий папайя може викликати алергію, тому такі плоди краще не використовувати.
Не варто викидати і насіння папайї. Їх потрібно промити, просушити і використовувати замість чорного перцю. Ці насіннячка набагато корисніше свого гострого побратима. Дуже смачні десерти з додаванням папайї. Треба взяти 600 грам папайї, сир вершковий, краще "Філадельфію" і мед по 3 столових ложки. З папайї потрібно зробити пюре, в яке додати інші інгредієнти. Всі збивається в блендері, потім додається лимонний сік, приблизно, половина лимона. Десерт їдять як крем. Можна його заморозити в морозильній камері холодильника на годину. Потім дістати і знову збити в блендері. Повторивши процедуру з заморожуванням та взбиванием кілька разів, вийде ніжний десерт. Папайю можна вживати в будь-якому вигляді, не витрачаючи великої праці, легко приготувати з нього смачні та корисні страви.
