Що можна спекти з кефіру
Існує величезна кількість рецептів випічки з використанням тесту на кефірі. Найбільш цікаві страви з тіста на кефірі та пропонуються вашій увазі.
- Для приготування торта «Чорний принц»: яйце, цукор, какао, кефір, сода, борошно (крем: цукор, вершкове масло, сметана)
- Для приготування пирога з картоплею та м'ясом: яйця, борошно, кефір, сіль, сода, картопля, м'ясо, цибуля
- Для приготування оладок: кефір, цукор, яйця, борошно, сода
- Для приготування яблучного пирога: кефір, цукор, яйця, борошно, сода, яблука, кориця
- Для приготування млинців з сиром: яйця, кефір, сіль, рослинне масло, сир, цукор, борошно, ванільний цукор або ванілін
Торт «Чорний принц». Збийте яйця до стану стійкої піни. Потім додайте кефір, соду, борошно. Тісто має бути консистенції густої сметани. На змащену високу форму для випічки вилийте тісто, поставте форму в духовку. Випікайте при температурі 180-200 градусів до готовності. Готовий бісквіт охолодіть, розріжте по горизонталі на дві частини, які згодом змастіть підготовленим сметанно-вершковим кремом (масло розітріть з цукром, додайте сметану). Торт прикрасьте подрібнену горіхами і тертим шоколадом.
Пиріг з картоплею та м'ясом. Замішайте тягуче тісто на кефірі (як густа сметана). Сковороду змажте маслом і в неї викладіть цибулю, нарізану кільцями, потім картопля кружечками, посипте сіллю і спеціями, далі шар м'ясо і знову картоплю. Всі залийте підготовленим тестом і запікайте не менше 20 хвилин у попередньо розігрітій духовій шафі.
Оладки. Підготуйте звичайне тісто середньої густини жирної сметани. На розігріту сковороду, попередньо щедро змащену маслом, викладіть підготовлене тісто за допомогою столової ложки. Обсмажте з двох сторін до готовності і освіти красивого рум'яного кольору оладок.
Яблучний пиріг. Потрібно зробити тісто на оладки. Яблука очищені і нарізані викладіть у форму або деко (попередньо змастіть маслом!). Зверху залийте підготовленим тестом. Випікайте в духовці до готовності. Подавайте до столу після охолодження.
Млинці з сиром. Збиті яйця змішайте з кефіром, цукром, сіллю, рослинним маслом, борошном. Зробіть рідке тісто для млинців. Борошно перед додаванням необхідно просіяти для насичення киснем і відсіювання грудочкою і сторонніх домішок. Залиште тісто хвилин на 15, потім ще раз ретельно перемішайте. З підготовленого тіста випікайте тонкі млинчики (можна тільки з одного боку, якщо згодом планується їх ще обсмажити вже в фаршированому вигляді). Попередньо протертий сир змішайте з цукром (можна додати родзинки, курагу і т.д.) і викладіть на підготовлені млинці, які потім скрутіть в трубочку, конвертик або будь-яку іншу вподобану форму. Потім млинчики ще раз обсмажте. Подавайте в гарячому вигляді зі сметаною.
При виборі, що можна спекти з кефіру на вечір, слід зазначити, що будь-яке тісто на кефірі має більш еластичну структуру і готову страву виходить повітряним і пористим.
